Tarte aux poireaux, pommes de terre et fromage

Tarte parmentière

Pour 4 :

1 disque de pâte feuilletée non sucrée
1 poireau
700 grammes de p de terre
3 tranches de jambon blanc
100 g de fromage (j'ai mis du chèvre frais..mais on peut prendre du comté, du cantal...)
15 cl de crème fraiche épaisse
beurre pour le moule
sel et poivre

Coupez les poireaux en rondelles
Pelez et lavez les pommes de terre
Coupez les en tranches
Cuisez les poireaux et les pommes de terre pdt 10 minutes à la vapeur
(j'ai tout cuit en même temps, les pommes de terre au fond du panier de la co-mi, les poireaux dessus...)
Egouttez et laissez refroidir

Four préchauffé 8
Coupez le fromage en tranches fines
Coupez le jambon en lamelles
Mettez la pâte ds une tourtière
Garnissez avec les poireaux
recouvrez de fromage
Ajoutez ensuite le jambon et les p de terre
Nappez de crème

Cuisez 10 minutes
Ensuite baissez le th à 7 et cuisez encore 15 minutes
Laissez reposer avant de servir.

le jambon peut être remplacé par du saumon fumé..

Claude