Ingrédients
Équivalences
- 4 poignées de farine (250g)
- 8 pommes de terre moyennes
- beurre & huile d'olive
- 1 boîte de tomates pelées
- 3 oignons
- Lard fumé
- 150 g de comté
- 20 cl de crème fraîche
- noix de muscade râpée
- sel & poivre
Tarte à la pomme de terre et comté au coulis de tomate
Ingrédients
Pour la pâte brisée :
Pour la garniture :
Ingrédients
- Pâte brisée
8 pommes de terre moyennes
beurre & huile d'olive
1 boîte de tomates pelées
3 oignons
Lard fumé
150 g de comté
20 cl de crème fraîche
noix de muscade râpée
sel & poivre
Pour la pâte brisée :
- 4 poignées de farine (ça correspond à +/- 250 g de farine)
- 1 pincée de sel + poivre
- levure sèche de boulanger
- 5/6 càs de beurre fondu
- 2 oeufs entiers
- lait tiède
Pour la garniture :
- Peler et laver les pommes de terre,
- Les faire rissoler entières, doucement, dans du beurre, à couvert, une vingtaine de minutes, pour les dorer et les précuire.
- Concasser les tomates et les faire fondre dans un peu d'huile d'olive,
- Faire rissoler les lardons avec les oignons émincés saler & poivrer, ajouter un peu de thym,
- Foncer un moule avec la pâte brisée
- Garnir :
- de la compotée d'oignons,
- puis de la concassée de tomates,
- puis de lamelles de comté,
- puis des pommes de terre coupée en fines rondelles, en les plaçant comme pour une tarte aux pommes/fruits (voir photo)
- Saler & poivrer,
- Saupoudrer d'un peu de muscade (ou d'un mélange d'épices pour pomme de terre),
- Napper de crème fleurette fouettée avec 1 oeuf,
- Cuire à four moyen.
