Ingrédients
Équivalences
- 300 GR DE FARINE
- 150GR DE BEURRE
- 1 BONNE PINCEE DE SEL
- 1 VERRE D'EAU
- 350GR COURGETTES
- 4 TOMATES
- 3 ŒUFS
- 2 OIGNONS
- 20CL DE CREME FRAICHE EPAISSE
- 80GR GRUYERE RAPE
- FEUILLES DE MENTHE
- HUILE D'OLIVE
- 1 VERRE DE LAIT (10cl)
- SEL, POIVRE
- 1 A 2 .A.S. SEMOULE
- UN PETIT FROMAGE DE CHEVRE FRAIS 'LARRY' A L'HUILE ET AUX HERBES
Tarte provençale
Pate:
300 GR DE FARINE
150GR DE BEURRE
1 BONNE PINCEE DE SEL
1 VERRE D'EAU
Pour la garniture:
350GR COURGETTES
4 TOMATES
3 ŒUFS
2 OIGNONS
20CL DE CREME FRAICHE EPAISSE
80GR GRUYERE RAPE
FEUILLES DE MENTHE
HUILE D'OLIVE
1 VERRE DE LAIT (10cl)
SEL, POIVRE
1 A 2 .A.S. SEMOULE
UN PETIT FROMAGE DE CHEVRE FRAIS 'LARRY' A L'HUILE ET AUX HERBES
PREPARATION
La Pâte:
Dans un bol, versez la farine, le sel et le beurre en petits morceaux. Mélangez.
Ajoutez l'eau et malaxez jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Formez une boule et laissez
reposer une demi-heure.
Dans un moule à manqué (ou un moule à tarte à bord haut) beurré, puis fariné, déposez le fond de tarte
et fonces le moule.
Piquez le fond avec une fourchette.
Recouvrez de papier sulfurisé le fond du moule et puis de billes de cuisson.
Faites cuire 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 210°C (th 7). Celà dépends de l'épaisseur de la pâte.
Après, enlevez les billes et le papier.
La Garniture:
Lavez les tomates et coupez-les en deux. Epépinez-les. Mettez-les dans
une passoire et saupoudrez-les de sel fin.
Egouttez-les bien après une petite heure.
Coupez-les en dés?
Lavez les courgettes et les tomates. Epluchez les oignons. Dans une sauteuse, faites revenir
pendant vingt minutes les courgettes coupées en fines rondelles et les oignons émincés dans un
peu d'huile d'olive. Salez et poivrez.
Avant la fin de la cuisson, ajoutez les tomates, ainsi que les feuilles de menthe ciselées.
Dans un saladier, cassez les œufs, ajoutez la crème fra^che, le lait et le gruyère râpé.
Mélangez.
Préchauffez le four à th. 7 (210°C).
Saupoudrez le fond de tarte de semoule.
Déposez les légumes cuits. Emiettez grossièrement le fromage de chèvre dessus.
Versez dessus, l'appareil à quiche.
Enfournez 20 à 30 minutes.
Attendez 10 minutes avant de démouler la quiche et laissez-la un peu refroidir sur une grille.
Ca m a l air franchement delicieux
[/align]
Pate: 300 GR DE FARINE 150GR DE BEURRE 1 BONNE PINCEE DE SEL 1 VERRE D'EAU Pour la garniture: 350GR COURGETTES 4 TOMATES 3 ŒUFS 2 OIGNONS 20CL DE CREME FRAICHE EPAISSE 80GR GRUYERE RAPE FEUILLES DE MENTHE HUILE D'OLIVE 1 VERRE DE LAIT (10cl) SEL, POIVRE 1 A 2 .A.S. SEMOULE UN PETIT FROMAGE DE CHEVRE FRAIS 'LARRY' A L'HUILE ET AUX HERBES PREPARATION La Pâte:
Dans un bol, versez la farine, le sel et le beurre en petits morceaux. Mélangez.
Ajoutez l'eau et malaxez jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Formez une boule et laissez
reposer une demi-heure.
Dans un moule à manqué (ou un moule à tarte à bord haut) beurré, puis fariné, déposez le fond de tarte
et fonces le moule.
Piquez le fond avec une fourchette.
Recouvrez de papier sulfurisé le fond du moule et puis de billes de cuisson.
Faites cuire 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 210°C (th 7). Celà dépends de l'épaisseur de la pâte.
Après, enlevez les billes et le papier.
La Garniture:
Lavez les tomates et coupez-les en deux. Epépinez-les. Mettez-les dans
une passoire et saupoudrez-les de sel fin.
Egouttez-les bien après une petite heure.
Coupez-les en dés?
Lavez les courgettes et les tomates. Epluchez les oignons. Dans une sauteuse, faites revenir
pendant vingt minutes les courgettes coupées en fines rondelles et les oignons émincés dans un
peu d'huile d'olive. Salez et poivrez.
Avant la fin de la cuisson, ajoutez les tomates, ainsi que les feuilles de menthe ciselées.
Dans un saladier, cassez les œufs, ajoutez la crème fra^che, le lait et le gruyère râpé.
Mélangez.
Préchauffez le four à th. 7 (210°C).
Saupoudrez le fond de tarte de semoule.
Déposez les légumes cuits. Emiettez grossièrement le fromage de chèvre dessus.
Versez dessus, l'appareil à quiche.
Enfournez 20 à 30 minutes.
Attendez 10 minutes avant de démouler la quiche et laissez-la un peu refroidir sur une grille.
Ca m a l air franchement delicieux
[/align]