Tarte rustique aux pommes de terre, brie et oignons

Tarte rustique

-1 pâte brisée à l'ancienne
-6 grosses pommes de terre
-2 oignons
-300 g de brie
-15 cl de crème liquide
-15 cl de lait
-3 oeufs
-30 g de beurre
-2 c à s de persil hâché
-1 pincée de muscade, sel, poivre

Garnissez un moule de la pâte. Mettez au frais.
Epluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles. Mettez-les à cuire 10 min dans une casserole d'eau bouillante. Essuyez les soigneusement.
Emincez les oignons finement. Faites les revenir 10 min dans le beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez le persil et mélangez.
Battez les oeufs avec le lait et la crème. Ajoutez les oignons et le persil, sel, poivre et muscade.
Coupez le brie en tranches sans enlever la croûte. Préchuffez le four à th 6.
Sortez la pâte du réfrigérateur et garnissez la de rondelles de pommes de terre. Versez le mélénge d'oeufs par dessus et terminez en disposant les tranches de fromages. Faites cuire 45 mn environ en surveillant la cuisson.