Ingrédients
Équivalences
- 100g farine tamisée
- 100g farine de maïs ou fécule de terre
- 1 oeuf battu, filtré à la passette
- 150g de beurre ramolli
- 40g d'eau froide
- 6g de sel
Tarte salée sucrée
Cette pâte n'est pas de moi, je l'ai relevée sur une chaîne télé. mais depuis je ne fais que celle là, elle convient pour le salé et le sucré, en saupoudrant de sucre le fond de tarte.
100g farine tamisée
100g farine de maïs ou fécule de pdterre
1 oeuf battu, filtré à la passette
150g de beurre ramolli
40g d'eau froide
6g de sel
Faire fondre le sel dans l'eau.
Battre au fouet le beurre en pommade.
Dans l'eau salée, incorporez l'oeuf battu, mettre le mélange dans le beurre, puis 1/4 des farines et le reste en pétrissant à la main.
Mettre en boule et 20 à 30 mn au froid avant utilisation.
Peut se congéler, mais mettre décongeler au frigo, puis 15-20 mn à t° ambiante.
Personnellement, je fais pour 1kg de farine + 1kg de farine de maïs, je mets un peu moins de beurre (100g au lieu de 150g) et je pétris au robot.
AMICALEMENT MARILYNE
Cette pâte n'est pas de moi, je l'ai relevée sur une chaîne télé. mais depuis je ne fais que celle là, elle convient pour le salé et le sucré, en saupoudrant de sucre le fond de tarte.
100g farine tamisée
100g farine de maïs ou fécule de pdterre
1 oeuf battu, filtré à la passette
150g de beurre ramolli
40g d'eau froide
6g de sel
Faire fondre le sel dans l'eau.
Battre au fouet le beurre en pommade.
Dans l'eau salée, incorporez l'oeuf battu, mettre le mélange dans le beurre, puis 1/4 des farines et le reste en pétrissant à la main.
Mettre en boule et 20 à 30 mn au froid avant utilisation.
Peut se congéler, mais mettre décongeler au frigo, puis 15-20 mn à t° ambiante.
Personnellement, je fais pour 1kg de farine + 1kg de farine de maïs, je mets un peu moins de beurre (100g au lieu de 150g) et je pétris au robot.
AMICALEMENT MARILYNE