Tarte soufflée au chou-fleur, gruyère et muscade

Voici une tarte que tout le monde apprécie à la maison.
J'espère qu'elle vous plaira!!!!!!!!!

Tarte soufflée au chou-fleur

Pour 6 personnes

1 pâte brisée
1 chou-fleur frais ou 500 g de chou-fleur surgelé
150 g de gruyère râpé
4 oeufs
30 g de farine
2 pincées de muscade
25 cl de lait
30 g de beurre
sel et poivre

Vous pouvez remplacer le chou-fleur par des brocolis ou ajouter 150 g de jambon blanc.

Préchauffer le four à 180°C (th6)

Disposer la pâte dans le moule et réserver au réfrigérateur.

Diviser le chou-fleur en bouquets et les laver. Plongez-les dans de l'eau bouillante salée pendant 20 min (je me suis servie du micro-ondes et de chou-fleur surgelé). Egoutter.

Préparer une béchamel: faites fondre le beurre dans une casserole puis, ajouter la farine et mélanger pendant 1 min. Verser le lait d'un seul coup en tournant et faites cuire à petit feu jusqu'à épaississement. Saler et poivrer, ajouter la muscade.

Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes.

Dans un saladier, mettre les bouquets de chou-fleur et les écraser.
Ajouter les jaunes, puis la béchamel.

Monter les blancs en neige et incorporer à la préparation.

Verser sur le fond de tarte, parsemer de gruyère.

Mettre au four pendant 40 min.

Bon appétit !

Recette issue des "Tartes et salades" de Sophie Dudemaine