Tarte tatin d'endives et chèvre

élo, alors moi j'ai décidé de me lancer dans l'originalité, j'ai vu quelques recettes de tatin salée, mais je voudrais plus ! lancez moi vos offres je prends tout ! en particulier les tartes types provencales (tomates, basilic, chèvre...) mais façon tatin.
vous croyez que c'est raisonnable de mettre le chèvre à meme le fond du moule à tarte, de recouvrir de tomates et d'autres chose, puis de la pâte? ça va pas bruler ?
merci infiniment

Je fais une super tatin d'endives au chèvre, dont jepeux te donner la recette, mais comme je l'a fait désormais un peu au pif, je n'ai pas les proportions exactes!

Faire cuire les endives (il en faut pas mal, au moins un kilo je pense parceque ça fond): les garder entières, enlever le coeur au couteau, et les cuire à l'étouffée dans un bouillon de poule additionné d'un peu de jus de citron. Elles doivent rester entières!

Faire un caramel dans le fond du moule.
Disposer dessus les endives: une première couche en rang circulaire, puis parsemer de bûche de chèvre émiettée (quantité selon les goûts), et terminer par une couche d'endives.
Les endives peuvent être coupées en deux dans le sens de la longueur pour plus de facilité.

Recouvrir de la pâte brisée, en faisant bien pénétrer les bords.
Piquer le dessus de la pâte pour éviter qu'elle ne gonfle. On peut la dorer au pinceau avec un jaune d'oeuf battu avec un peu d'eau.

Enfourner th 180° une 30aine de minutes.
Démouler d'un coup sur un plat et server immédiatement!

Bon ap!

Caro.