Ingrédients
Équivalences
- 1 pâte brisée
- 140 gr de filet de cabillaud
- sel, poivre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron + 2 de zestes de citron non traité
- 1 cuillère à soupe de farine
- 100 gr de crème fraîche
- 1 oeuf + un jaune d'oeuf
- 2 cuillère à soupe d'estragon
ingrédients
1 pâte brisée
140 gr de filet de cabillaud
sel, poivre
1 cuillère à soupe de jus de citron + 2 de zestes de citron non traité
1 cuillère à soupe de farine
100 gr de crème fraîche
1 oeuf + un jaune d'oeuf
2 cuillère à soupe d'estragon
laver les filets à l'eau froide, les sécher et les couper en gros dés d'1 cm de coté. Assaisonner le poisson avec sel, poivre et jus de citron. laisser le poisson mariner au réfrigérateur en attendant son utilisation.
Préchauffer le four à 180°c. Découper 6 ronds dans la pâte et en garnir 6 moules à tartelettes, puis piquer avec une fourchette. Faire cuire recouvert d'un papier sulfurisé et d'haricots secs pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, égoutter le cabillaud et le rouler dans la farine.
Mélanger au fouet crème, oeuf, le jaune d'oeuf, l'estragon, sel poivre et zestes de citron.
Retirer les moules du four et garnir chaque tartelette avec les morceaux de poissons avant de recouvrir avec le mélange à la crème.
Enfourner les tartelettes au niveau 2 en partant du bas et laisser cuire pendant environ 20 minutes (mais tout dépend de votre four)
Voilà bon appétit!
1 pâte brisée
140 gr de filet de cabillaud
sel, poivre
1 cuillère à soupe de jus de citron + 2 de zestes de citron non traité
1 cuillère à soupe de farine
100 gr de crème fraîche
1 oeuf + un jaune d'oeuf
2 cuillère à soupe d'estragon
laver les filets à l'eau froide, les sécher et les couper en gros dés d'1 cm de coté. Assaisonner le poisson avec sel, poivre et jus de citron. laisser le poisson mariner au réfrigérateur en attendant son utilisation.
Préchauffer le four à 180°c. Découper 6 ronds dans la pâte et en garnir 6 moules à tartelettes, puis piquer avec une fourchette. Faire cuire recouvert d'un papier sulfurisé et d'haricots secs pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, égoutter le cabillaud et le rouler dans la farine.
Mélanger au fouet crème, oeuf, le jaune d'oeuf, l'estragon, sel poivre et zestes de citron.
Retirer les moules du four et garnir chaque tartelette avec les morceaux de poissons avant de recouvrir avec le mélange à la crème.
Enfourner les tartelettes au niveau 2 en partant du bas et laisser cuire pendant environ 20 minutes (mais tout dépend de votre four)
Voilà bon appétit!