Tartelettes aux escargots

Bonjour,

Voilà voilà... J'ai acheté des petites tartelettes feuilletées et j'aimerais quelques idées pour les garnir... Salé ou sucré...

Elle étaient prévues pour une recette particulière, mais je ne l'ai pas faite finalement...

Merci de vos idées...

Bénédicte

Sinon, pour changer des escargots en coquille (moi, je ne les digère pas...), je te propose les tartelettes aux escargots (sauf que ma maman galère un max pour trouver des fonds de tartelettes à Strasbourg...)

Tartelettes aux escargots
(pour env 12 tartelettes)
NB: la garniture peut se préparer à l'avance. A conserver au frais jusqu'au moment de garnir les tartlettes

400-500g beurre
5-6 échalottes
sel, poivre, ail, persil
crème liquide
2 cuil à soupe de farine
2 verres de vin blanc
4-5 douzaines de gros escargots

Faire revenir ail, échalottes, persil finement hachés, dans le beurre.
Ajouter la farine et le vin.
Saler, poivrr.
Ajouter les escargots
Laisser mijoter 10 mn.
Pour finir, ajouter de la crème liquide.
Laisser refroidir.

Au moment de servir:
Remplir les tartelettes (mettre 4-5 escargots par tartelette) avec la sauce.
Faire chauffer à four chaud jusqu'à ce que la sauce bouillonne.

A bientôt