Ingrédients
Équivalences
- 200 gr de saumon fumé
- 250 gr de champignons de Paris
- 1 paquet de pâte brisée
- 50 gr de parmesan râpé
- 2 petits oignons hachés
- 1 bouquet d'aneth
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 c à soupe de farine
- 4 c à soupe de crème
- De l'huile d'olive
- 1 pincée de noix de muscade
TARTELETTES AUX SAUMON FUME ET CHAMPIGNONS
(4 personnes)
- 200 gr de saumon fumé
- 250 gr de champignons de Paris
- 1 paquet de pâte brisée
- 50 gr de parmesan râpé
- 2 petits oignons hachés
- 1 bouquet d'aneth
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 c à soupe de farine
- 4 c à soupe de crème
- De l'huile d'olive
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre du moulin
> Préchauffez le four à 220°C.
> Divisez la pâte en 4, abaissez-la au rouleau et placez-la dans des moules à tartelettes beurrés. Piquez le fond des tartelettes avec une fouchette et enfournez. Laissez cuire 10 minutes.
> Lavez et émincez les champignons.
> Faites revenir les oignons et les champignons dans un peu d'huile d'olive, salez et poivrez, laissez cuire 5 minutes.
> Dans un bol mélangez la crème, les jaunes d'oeufs, la farine, la pincée de noix de muscade, salez et poivrez. Incorporez les champignons, les tranches de saumon fumé taillé en lamelles et l'aneth ciselée.
> Démoulez les tartelettes, garnissez-les de la préparation, saupoudrez de parmesan râpé et repassez 5 minutes au four.
> Servez les tartelettes chaudes accompagnées d'une salade.
Le grain de sel : vous pouvez remplacer le saumon fumé par des lardons.
(4 personnes)
- 200 gr de saumon fumé
- 250 gr de champignons de Paris
- 1 paquet de pâte brisée
- 50 gr de parmesan râpé
- 2 petits oignons hachés
- 1 bouquet d'aneth
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 c à soupe de farine
- 4 c à soupe de crème
- De l'huile d'olive
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre du moulin
> Préchauffez le four à 220°C.
> Divisez la pâte en 4, abaissez-la au rouleau et placez-la dans des moules à tartelettes beurrés. Piquez le fond des tartelettes avec une fouchette et enfournez. Laissez cuire 10 minutes.
> Lavez et émincez les champignons.
> Faites revenir les oignons et les champignons dans un peu d'huile d'olive, salez et poivrez, laissez cuire 5 minutes.
> Dans un bol mélangez la crème, les jaunes d'oeufs, la farine, la pincée de noix de muscade, salez et poivrez. Incorporez les champignons, les tranches de saumon fumé taillé en lamelles et l'aneth ciselée.
> Démoulez les tartelettes, garnissez-les de la préparation, saupoudrez de parmesan râpé et repassez 5 minutes au four.
> Servez les tartelettes chaudes accompagnées d'une salade.
Le grain de sel : vous pouvez remplacer le saumon fumé par des lardons.