Ingrédients
Équivalences
- un rouleau de pâte brisée
- une aubergine
- 1/2 citron confit
- coriandre fraîche
- 2 càs de tapenade
- 15g de beurre
- 4 CàS d'huile d'olive
- sel et poivre
Pour 4 personnes: un rouleau de pâte brisée; une aubergine; 1/2 citron confit; coriandre fraîche; 2 càs de tapenade; 15g de beurre; 4 CàS d'huile d'olive; sel et poivre.
Préchauffez le four à th. 7 (à 210°C). Déroulez la pâte brisée. Tapissez-en 4 moules à tartelettes beurrés et piquez les fonds à la fourchette. Faites-les cuire et dorer 20 mn au four.
Débitez l'aubergine non pelée en dés. Faites-les dorer 6 à 8 minutes à la poêle, dans l'huile. Hors du feu, mélangez-y le demi-citron confit finement émincé. Salez et poivrez légèrement, poivrez.
Tartinez les fonds de tartelettes de tapenade. Garnissez d'aubergine au citron. Parsemez de coriandre ciselée. Servez tiède.
( "Cuisine Gourmande 2004"
C'est une entrée aux saveurs orientales très agréable! on peut lui ajouter qques pois chiches!
Préchauffez le four à th. 7 (à 210°C). Déroulez la pâte brisée. Tapissez-en 4 moules à tartelettes beurrés et piquez les fonds à la fourchette. Faites-les cuire et dorer 20 mn au four.Débitez l'aubergine non pelée en dés. Faites-les dorer 6 à 8 minutes à la poêle, dans l'huile. Hors du feu, mélangez-y le demi-citron confit finement émincé. Salez et poivrez légèrement, poivrez.
Tartinez les fonds de tartelettes de tapenade. Garnissez d'aubergine au citron. Parsemez de coriandre ciselée. Servez tiède.
( "Cuisine Gourmande 2004"
C'est une entrée aux saveurs orientales très agréable! on peut lui ajouter qques pois chiches!