Ingrédients
Équivalences
- 300g de pate brisee
- 400g de champignons (mélange forestier)
- 100g de lard
- 2 gousses d'ail
- 1 cac de farine
- 15g de beurre
- 50g de comté
- 20 cl de vin blanc
- 20 cl de creme liquide
- 1 pincée de muscade
- 1 jaune d'oeuf
- persil
Tartelettes forestière
après quelques heures de marche en forets le plaisirs de déguster notre récolte...
pour 6 mini tourtes :
300 g de pate brisé
400 g de champignons (mélange forestier)
100g de lard
2 gousses d'ail
1 cac de farine
15g de beurre
50g de comté
20 cl de vin blanc
20 cl de creme liquide
1 pincée de muscade
1 jaune d'oeuf
persil
faire dorer les lardons et les champignons ds le beurre, ajouter l'ail haché.
assaisonner de sel et de poivre. saupoudrer avec la farine et ajouter le vin blanc melanger et laisser reduire doucement de moitié. ajouter la muscade à la crème et versez sur les champignons, faire mijoté jusqu'à obtention sauce épaisse. mélanger le jaune d'oeuf et le persil haché. laissez refroidir et ajouter ensuite les petits dés de comté.
foncez les moules à tartelettes en faisant deborder la pate d'environ 1cm.piquez à l'aide d'une fourchette. versez la préparation aux champignons et recouvrir d'un disque de pâte. pincez avec les doigts et rabattre la pâte vers l'interieur tout autour de la tourte.
à l'aide d'un couteau tracer des lignes sur la tourte.Ménagez une cheminée au centre avec du papier alu. Dorez la pâte au jaune d'oeuf et faites cuire 20/30 mn à 210°
après quelques heures de marche en forets le plaisirs de déguster notre récolte...
pour 6 mini tourtes :
300 g de pate brisé
400 g de champignons (mélange forestier)
100g de lard
2 gousses d'ail
1 cac de farine
15g de beurre
50g de comté
20 cl de vin blanc
20 cl de creme liquide
1 pincée de muscade
1 jaune d'oeuf
persil
faire dorer les lardons et les champignons ds le beurre, ajouter l'ail haché.
assaisonner de sel et de poivre. saupoudrer avec la farine et ajouter le vin blanc melanger et laisser reduire doucement de moitié. ajouter la muscade à la crème et versez sur les champignons, faire mijoté jusqu'à obtention sauce épaisse. mélanger le jaune d'oeuf et le persil haché. laissez refroidir et ajouter ensuite les petits dés de comté.
foncez les moules à tartelettes en faisant deborder la pate d'environ 1cm.piquez à l'aide d'une fourchette. versez la préparation aux champignons et recouvrir d'un disque de pâte. pincez avec les doigts et rabattre la pâte vers l'interieur tout autour de la tourte.
à l'aide d'un couteau tracer des lignes sur la tourte.Ménagez une cheminée au centre avec du papier alu. Dorez la pâte au jaune d'oeuf et faites cuire 20/30 mn à 210°
