Ingrédients
Équivalences
- 200 g de pate brisée ou feuilletée
- 250 g de petites asperges vertes
- 4 tranches fines de jambon
- 50 g de gruyère râpé
- 3 oeufs
- 20 cl de crème fraiche
- 1 pincée de noix de muscade
- sel et poivre
Tartes aux aspreges et au jambon
- 200 g de pate brisée ou feuilletée
- 250 g de petites asperges vertes
- 4 tranches fines de jambon
- 50 g de gruyère râpé
- 3 oeufs
- 20 cl de crème fraiche
- 1 pincée de noix de muscade
- sel et poivre
-> A l'aide d'un couteau économe, peler les tiges des asperges et, au fur et a mesure, les mettre dans une bassine d'eau vinaigrée. Les rincer, les égoutter puis les faires cuire à la vapeur pendant une dizaine de minutes. Les découper ensuite en petits troncons.
-> Préchauffer le four th 7 (210°); Découper le jambon en fines lanières. Dans un saladier, battre en omeltte les oeufs entiers avec la crème fraiche, ajouter le fromage rapé, saler et poivrer puis ajouter la noix de muscade.
-> Tapisser un moule à tarte de la pâte puir garnir avec les lanières de jambon et les troncons d'asperges, verser la préparation aux oeufs. Enfourner pour 35 min. Servir chaud.
- 200 g de pate brisée ou feuilletée
- 250 g de petites asperges vertes
- 4 tranches fines de jambon
- 50 g de gruyère râpé
- 3 oeufs
- 20 cl de crème fraiche
- 1 pincée de noix de muscade
- sel et poivre
-> A l'aide d'un couteau économe, peler les tiges des asperges et, au fur et a mesure, les mettre dans une bassine d'eau vinaigrée. Les rincer, les égoutter puis les faires cuire à la vapeur pendant une dizaine de minutes. Les découper ensuite en petits troncons.
-> Préchauffer le four th 7 (210°); Découper le jambon en fines lanières. Dans un saladier, battre en omeltte les oeufs entiers avec la crème fraiche, ajouter le fromage rapé, saler et poivrer puis ajouter la noix de muscade.
-> Tapisser un moule à tarte de la pâte puir garnir avec les lanières de jambon et les troncons d'asperges, verser la préparation aux oeufs. Enfourner pour 35 min. Servir chaud.
Modifié (févr. 2006)