Tartes salées et variantes

Tartes salées et variantes

Bonjour every body tout le monde

Comme promis à certain(e)s petit(e)s camarades, voici une recette!
A vrai dire il s'agit d'une base qui sert pour toutes les variantes que j'invente, en fonction de mes envies et de mon réfrigérateur!

Pour un moule à tarte haut ou une tourtière...
Pâte brisée largement tartinée de moutarde. A la cuisson, le gout demeure, pas le piquant et ça assèche la pâte... Donc, moins de risque d'avoir un fond mouillé une fois cuit!

Battre 4 oeufs avec un gros pot de crème épaisse. Sel/Poivre/Ciboulette ou persil (+ Aromat Migros... Si vous vivez en Suisse ou à coté! )

Voilà la base.
A vous de voir, si vous incorporez des ingrédients qui absorbent plus ou moins les liquides, s'il vous faudra ou non diminuer les quantités de l'appareil...
Mes tartes sont toujours très hautes et généreuses

Pour les garnitures... Quelques idées...

Mon grand succès...
1/ 1 kg d'aubergines revenues en dés (absorber un maxi l'humidité en fin de cuisson)
Sel/poivre Coriande ou autre herbes selon vos gouts
1 sachet de parmesan (du vrai!)
Des cerneaux de noix concassées
En fin de cuisson, mêlez le tout.

Mettre dans plat
Ajoutez dessus un chèvre débité en rondelles, puis l'appareil oeufs/crème.

Pour la cuisson... C'est toujours fonction des fours...
Chez moi c'est : Jamais de préchauffage, et 35 mn à 220°... Quelle que soit la variante.

Les tartes salées sont toujours meilleures dégustées tièdes...

2/ Epinards hachées Sel/poivre
Amandes concassées
Raisins secs
Mêlez le tout
Mettre la moitié dans le plat
Débitez des rondelles de chèvre dessus
Ajoutez l'autre moitié de la préparation aux épinards
Terminez en versant l'appareil oeufs/crème

3/ Mettre ensemble dans votre mixeur :
Les 4 oeufs et le gros pot de crème
Se/poivre
Une grosse boite de thon bien égouttée
1/2 tube de concentré de tomates
Mixer bien lisse
Ajouter de la ciboulette et un sachet de gruyère rapé... redonnez un tour rapide de mixeur
Versez le tout dans le plat
Pour faire bonne mesure et parce que vous êtes généreux, recouvrez de rapé!

4/ Versez un sachet de julienne de légumes surgelés dans la sauteuse
Faire cuire sans colorer mais en absorbant bien l'humidité
Ajoutez Sel/poivre/cumin en poudre / curry
Versez dans plat
Recouvrez (encore!) de chèvre
Puis versez enfin votre mélange oeufs/crème

Bref... Les variantes n'ont pas de fin... J'utilise aussi beaucoup le roquefort. Je mets également beaucoup d'épices, parfois peu connues... Je change sans cesse... Il s'agit d'être imaginatif!

A vos fourneaux les gourmands!