Ingrédients
Équivalences
- 350g d'aubergines
- 1 petit oignon
- 2 gousses d'ail
- 1/2 cuillère à café de concentré de tomates
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 1 pincée d'origan ou coriandre
- huile d'olive
- sel
- poivre
Tartine provençale
Ingrédients pour 2 personnes :
Aubergines (350g)
Petit oignon (1)
Gousses d'ail(2)
Concentré de tomates (1/2 cuillère à café)
Vinaigre (1 cuillère à soupe)
Origan ou coriandre (selon votre goût) (1 pincée)
Huile d'olive
Sel
Poivre
Passez les aubergines sous le grill environ quinze minutes en les retournant pour que la peau soit grillée de tous les côtés.
Sortez-les du four et retirez la peau lorsqu'elles sont encore chaudes. Fendez-les en deux et coupez-les en morceaux que vous versez dans le mixeur. Hachez l'oignon et faites-le blondir avec un peu d'huile d'olive dans une poêle puis incorporez-le aux autres ingrédients dans le bol du mixeur. Réduire le tout en purée que vous faites monter doucement en versant l'huile d'olive (comme pour une mayonnaise). Goûtez, réajustez l'assaisonnement (sel, poivre). Mettez au frais quelques temps. Faites griller le pain, étalez la préparation et dégustez.
Ingrédients pour 2 personnes :
Aubergines (350g)
Petit oignon (1)
Gousses d'ail(2)
Concentré de tomates (1/2 cuillère à café)
Vinaigre (1 cuillère à soupe)
Origan ou coriandre (selon votre goût) (1 pincée)
Huile d'olive
Sel
Poivre
Passez les aubergines sous le grill environ quinze minutes en les retournant pour que la peau soit grillée de tous les côtés.
Sortez-les du four et retirez la peau lorsqu'elles sont encore chaudes. Fendez-les en deux et coupez-les en morceaux que vous versez dans le mixeur. Hachez l'oignon et faites-le blondir avec un peu d'huile d'olive dans une poêle puis incorporez-le aux autres ingrédients dans le bol du mixeur. Réduire le tout en purée que vous faites monter doucement en versant l'huile d'olive (comme pour une mayonnaise). Goûtez, réajustez l'assaisonnement (sel, poivre). Mettez au frais quelques temps. Faites griller le pain, étalez la préparation et dégustez.
Modifié (mai 2007)