Ingrédients
Équivalences
- fines tranches de lard fumé
- pommes
- beurre
- sucre glace
- échalottes
- pâte feuilletée
Tatin au lard fumé et aux pommes
Tout simple
Il suffit de disposer des fines tranches de lard fumé dans le fond d'un plat à tarte beurré (moi j'ai utilisé un moule en silicone) de facon à revouvrir le fond, les mettre en étoile est plus facile pour la découpe une fois cuite. ensuite j'ai fais caramélisés des pommes dans du beurre avec du sucre glace et des échalottes. J'ai disposé les tranches de pommes pas trop fines au dessus du lard, sans laisser d'espace, j'ai laisser refroidir. Et j'ai disposé ma pate feuilletée par dessus (toute prete en rouleau), j'ai pressé et rentré les bords dépassant à l'intérieur du moule. J'ai cuit 25min à 200°. J'ai laisser refroidir un peu, puis j'ai démoulé, et j'ai remis sur un plat de cuisson allant au four (un plateau à pizza troué dans le fond) et j'ai passé sous le grill pour que le lard gratine car avec le moule silicone il n'était pas coloré assez à mon gout!
Tout simple
Il suffit de disposer des fines tranches de lard fumé dans le fond d'un plat à tarte beurré (moi j'ai utilisé un moule en silicone) de facon à revouvrir le fond, les mettre en étoile est plus facile pour la découpe une fois cuite. ensuite j'ai fais caramélisés des pommes dans du beurre avec du sucre glace et des échalottes. J'ai disposé les tranches de pommes pas trop fines au dessus du lard, sans laisser d'espace, j'ai laisser refroidir. Et j'ai disposé ma pate feuilletée par dessus (toute prete en rouleau), j'ai pressé et rentré les bords dépassant à l'intérieur du moule. J'ai cuit 25min à 200°. J'ai laisser refroidir un peu, puis j'ai démoulé, et j'ai remis sur un plat de cuisson allant au four (un plateau à pizza troué dans le fond) et j'ai passé sous le grill pour que le lard gratine car avec le moule silicone il n'était pas coloré assez à mon gout!