Tatin d'aubergines aux pignons et romarin

je ne sais ou mettre cette recette , cela peut être une entrée ou pour le soir un plat de résistance avec une petite salade,
je l'ai encore fait hier soir avec des amis et j'ai obtenu 20/20 - en toute modestie .... hum!hum
TATIN AUX AUBERGINES ET AUX PIGNONS

2 ou 3 aubergines
1 gousse d’ail
e jus d’un demi citron
6 tomates séchées conservées dans l’huile
50 gr de pignons
romarin ou thym
4 cuil à soupe d’huile d’olive
1 c à s de cassonade
220 gr de pâte feuilletée
gros sel

lavez les aubergines puis coupez les en tranches d’un cm - couvrez de gros sel et laissez dégorger 30 mn - otez le sel et séchez les;
pelez et degermez et hachez finement la gousse d’ail - faites revenir doucement les tranches d’aubergine dans l’huile avec l’ail , le jus de citron , sel et poivre.
Lorsqu’elles sont transparentes et légèrement dorées, posez les délicatement sur une assiette et laissez refroidir.
préchauffez le four à 180 ° -
coupez les tomates séchées en petits morceaux - hachez le romarin ou le thym - grillez les pignons à sec dans une poêle - huilez le fond d’un moule à tarte - poudrez d’un voile de cassonade - parsemez de pignons, de romarin ou thym - ajoutez les tomates séchées - les tranches d’aubergine en les chevauchant puis couvrez de pâte feuilletée - rentrez cette derniére à l’intérieur du moule
faire cuire jusqu’à ce que la pâte soit dorée - mangez chaud, tiéde ou froid

dites moi ce que vous en pensez
amicalement
Josette