Tatin de pommes de terre au brie aux échalottes

Tatin de pommes de terres au brie

Recette issue de " Crumbles et tatins" La popote des potes. Revue et corrigée par mes soins.

Préparation : 20 mn Cuisson 30 mn matériel : un moule à manqué

4 à 6 personnes
1,2 kg de pommes de terre
3 c à soupe d'échalottes finement coupées
2 c à soupe d'ail écrasé
huile d'olive
400g de brie bien fait(peut être remplacé par du camembert)
1 noisette de beurre
1 oeuf
200 g de lardons
10 cl crème liquide
sel poivre
1 pâte brisée (je la trouve meilleure avec une pâte feuilletée pur beurre)

Faire cuire 10 mn à l'au bouillante salée les pdt épluchées.
Faire dorer les échalottes et l'ail et les lardons dans un filet d'huile d'olive. Réserver .
Couper le fromage en lamelle sans ôter la croûte.
Egoutter les pdt, les couper en rondelles.
Préchauffer le four à 180°.
Beurrer un moule à manqué et répartir dans le fond la moitié des pdt.
Parsemer avec les lamelles de fromage.
Ajouter l'autre moitié des pdt et répartir les lardons et les échalottes par dessus.
Battre en omelette oeuf, crème, sel et poivre.
Verser la préparation dans le moule. Faire cuire 8 mn au four.
Sortir le moulet et le Recouvrir avec la pâte (en faisant attention de ne pas se brûler).
Ré-enfourner pour 20 mn.
retourner sur un plat pour démouler et manger chaude.