Ingrédients
Équivalences
- 6 tomates
- 150 gr de thon frais
- 150 gr de tofu
- feuille de filo
- 2 gousse d'ail nouveau haché
- 2 c a s d'oignon ciselés
- persil haché pm
- oregan thym ou autres herbes de votre gout
- huile d'olive
- sel poivre
- 75 cl de lait
- 8 jaunes d'oeufs
- 150 gr de sucre
- 2 c a c d'origan
- 6 cuill a soupe d'olive hachées grossierement
Tatin de tomate, thon , tofu, et sa glace aux olives noires
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Ingrédients
la tatin :
6 tomates
150 gr de thon frais
150 gr de tofu
feuille de filo
2 gousse d´ail nouveau haché
2 c a s d´oignon ciselés
persil haché pm
oregan thym ou autres herbes de votre gout
huile d´olive
sel poivre
la glace aux olives
75 cl de lait
8 jaunes d´oeufs
150 gr de sucre
2 c a c d´origan
6 cuill a soupe d´olive hachées grossierement
Préparation
la tatin
mettre les tomates 30 sec dans l'eau bouillante pour enlever la peau de celles-ci, puis couper les en 4, retirer les pepins
dans un plat mettre un peu d´huile d olive sel et poivre mettre les quartiers de tomates, ail, origan.
mettre au four 7 minutes a 150 °c
les retirer et laisser refroidir.
coupé le tofu en dés le mettre a mariner avec origan ,persil, thym,huile d´olive, sel et poivre (le tofu na pas beaucoup de saveur donc ne pas hesiter sur la marinade)
preparer le thon de la meme facon que le tofu
les mariner le plus de temp possible 45 minute minimum
monter la tatin
mettre les quartiers de tomates bien les ranger dans un moule a manquer
la moitié du tofu
tout le thon
et l´autre moitié du tofu
les feuilles de filo
badigeoner la avec le jus de la marinade
mettre au four 20 minutes a 200°c
servir tiedes
la glace
mettre le lait a bouillir avec l´origan
dans un bol melanger les jaunes avec le sucre
verser le lait melanger et remettre a cuire comme pour une creme anglaise
mettre dans la machine a glace
5 minutes avant que la glace soit prise ajouter les olives noires
garder au congelateur
servir sur le dessus de la tatin avec un filet d´huile d´olive en decoration herbe en branche stile romarin, thym
si vous ne pouvez pas faire la glace, je conseille d´acheter un pot de glace vanille la travailler avec les olives hachées et oregan frais et de huile d´olive la garder au congelateur et la preparer la veille le resultat sera a 80% egal
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Ingrédients
la tatin :
6 tomates
150 gr de thon frais
150 gr de tofu
feuille de filo
2 gousse d´ail nouveau haché
2 c a s d´oignon ciselés
persil haché pm
oregan thym ou autres herbes de votre gout
huile d´olive
sel poivre
la glace aux olives
75 cl de lait
8 jaunes d´oeufs
150 gr de sucre
2 c a c d´origan
6 cuill a soupe d´olive hachées grossierement
Préparation
la tatin
mettre les tomates 30 sec dans l'eau bouillante pour enlever la peau de celles-ci, puis couper les en 4, retirer les pepins
dans un plat mettre un peu d´huile d olive sel et poivre mettre les quartiers de tomates, ail, origan.
mettre au four 7 minutes a 150 °c
les retirer et laisser refroidir.
coupé le tofu en dés le mettre a mariner avec origan ,persil, thym,huile d´olive, sel et poivre (le tofu na pas beaucoup de saveur donc ne pas hesiter sur la marinade)
preparer le thon de la meme facon que le tofu
les mariner le plus de temp possible 45 minute minimum
monter la tatin
mettre les quartiers de tomates bien les ranger dans un moule a manquer
la moitié du tofu
tout le thon
et l´autre moitié du tofu
les feuilles de filo
badigeoner la avec le jus de la marinade
mettre au four 20 minutes a 200°c
servir tiedes
la glace
mettre le lait a bouillir avec l´origan
dans un bol melanger les jaunes avec le sucre
verser le lait melanger et remettre a cuire comme pour une creme anglaise
mettre dans la machine a glace
5 minutes avant que la glace soit prise ajouter les olives noires
garder au congelateur
servir sur le dessus de la tatin avec un filet d´huile d´olive en decoration herbe en branche stile romarin, thym
si vous ne pouvez pas faire la glace, je conseille d´acheter un pot de glace vanille la travailler avec les olives hachées et oregan frais et de huile d´olive la garder au congelateur et la preparer la veille le resultat sera a 80% egal