Tatin de tomates aux romarin et semoule

Tatin de tomates

Pour 6 personnes :
7 tomates
1 pâte feuilletée
25 g de semoule de blé fine
30 g de sucre en poudre
1 càs d'huile d'olive
2 càc de romarin frais ciselé
1 càc de sel
poivre

Préchauffer le four th7

Laver, couper en 2 les tomates et les évider.

Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive, y placer les demi-tomates côté chair contre le fond de la poêle.

Faire cuire à feu moyen environ 5 mn, poivrer.

Dans un moule à manquer, répartir les tomates, côté peau contre le fond du moule.

Saupoudrer de semoule et de romarin.

Dérouler la pâte feuilletée dessus et glisser la pâte contre les bords du moule. La piquer à l'aide d'un couteau, faire cuire à mi-hauteur au four environ 25 mn.

5 mn avant la sortie du four, préparer le caramel salé :
Dans une casserole, mélanger le sucre et le sel, faire chauffer doucement jusqu'à ce que le sucre devienne liquide et légèrement doré.

Démouler la tarte comme un gâteau et napper de caramel.