Ingrédients
Équivalences
- 250g de farine
- 175g de beurre
- 1 oeuf
- 1 kg de tomates
- 200g de fromage de chèvre mi-sec
- thym et basilic
- 80 g de cassonade
- sel, poivre
Tatin de tomates au chèvre et au thym
Bonjour,
j'ai une recette (testée ce soir
) de tarte tatin de tomates au chèvre et au thym, d'un magazine de cuisine dont j'ai oublié le nom 
...
Avec une salade, cela fait un plat complet pour le soir
Il n'y a pas de courgette, mais pourquoi ne pas en rajouter légèrement poelée ou un peu dégorgée comme pour les tomates dans cette recette.
La pâte était bonne mais ne se rapprochait pas trop de la pâte feuilleté...
Assez parlé, je te donne la recette en espérant qu'elle te plaira
préparation 30 min
repos 1h (voire faire la pâte la veille, elle est meilleure)
cuisson 40 min
pour 6 personnes :
250g de farine + un peu pour le plan
175g de beurre (moi je met du beurre salé
)
1 oeuf
1 kg de tomates
200g de fromage de chèvre mi-sec (je met du picodon )
thym et basilic
80 g de cassonade
sel, poivre
1- inciser la peau des tomates.
Plonger les 30s dans de l'eau bouillante pour enlever la peau.
Couper les tomates en 4 et vider les graines.
saler l'intérieur et retourner les pendant une heure sur une grille pour les égoutter.
2- préparer la pâte en amalgamant du bout des doigts la farine et 125g de beurre en petits morceaux jusqu'à l'obtention d'une masse un peu sableuse.
Ajouter l'oeuf et 4 cuillerées à soupe d'eau.
Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène et laisser la reposer 1h (ou mieux toute la nuit pour le lendemain )
3- Préchauffer le four à 200°C.
Etaler la cassonade dans le moule à tarte, ajouter le reste de beurre en morceau.
Placer dans le four chaud et surveiller la caramélisation.
Retirer du four et bien répartir le caramel en inclinant le moule.
4- Eponger les tomates avec du papier absorbant.
Ranger les en rosace sur le caramel en alternant avec le chèvre coupé en rondelle. Répartir le basilic et le thym. Saler, poivrer.
5- Etaler la pâte, puis déposer la sur la garniture en collant bien au bord du moule.
6- glisser au four. Laisser cuire 30 min jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
Laisser tiédir 5 min (j'ai pas pu attendre ). Poser un plat sur le moule et retourner le pour démouler la tarte.
A taaaaaaaaaaable
Bonjour,
j'ai une recette (testée ce soir
) de tarte tatin de tomates au chèvre et au thym, d'un magazine de cuisine dont j'ai oublié le nom ...Avec une salade, cela fait un plat complet pour le soir
Il n'y a pas de courgette, mais pourquoi ne pas en rajouter légèrement poelée ou un peu dégorgée comme pour les tomates dans cette recette.
La pâte était bonne mais ne se rapprochait pas trop de la pâte feuilleté...
Assez parlé, je te donne la recette en espérant qu'elle te plaira
préparation 30 min
repos 1h (voire faire la pâte la veille, elle est meilleure)
cuisson 40 min
pour 6 personnes :
250g de farine + un peu pour le plan
175g de beurre (moi je met du beurre salé
)1 oeuf
1 kg de tomates
200g de fromage de chèvre mi-sec (je met du picodon
)thym et basilic
80 g de cassonade
sel, poivre
1- inciser la peau des tomates.
Plonger les 30s dans de l'eau bouillante pour enlever la peau.
Couper les tomates en 4 et vider les graines.
saler l'intérieur et retourner les pendant une heure sur une grille pour les égoutter.
2- préparer la pâte en amalgamant du bout des doigts la farine et 125g de beurre en petits morceaux jusqu'à l'obtention d'une masse un peu sableuse.
Ajouter l'oeuf et 4 cuillerées à soupe d'eau.
Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène et laisser la reposer 1h (ou mieux toute la nuit pour le lendemain
)3- Préchauffer le four à 200°C.
Etaler la cassonade dans le moule à tarte, ajouter le reste de beurre en morceau.
Placer dans le four chaud et surveiller la caramélisation.
Retirer du four et bien répartir le caramel en inclinant le moule.
4- Eponger les tomates avec du papier absorbant.
Ranger les en rosace sur le caramel en alternant avec le chèvre coupé en rondelle. Répartir le basilic et le thym. Saler, poivrer.
5- Etaler la pâte, puis déposer la sur la garniture en collant bien au bord du moule.
6- glisser au four. Laisser cuire 30 min jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
Laisser tiédir 5 min (j'ai pas pu attendre
). Poser un plat sur le moule et retourner le pour démouler la tarte.A taaaaaaaaaaable