Tatin d'endive au chèvre

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Tatin d'endive au chèvre

1 pâte feuilletée ou brisée
3/4 endives
7 noix
fromage de chèvre frais
1cas vinaigre balsamique
1CS sucre en poudre pour le moule
1cc de miel
1 noix de beurre
1càs huile d'olive
sel poivre

- émincer et faire revenir les endives dans une sauteuse ou wok avec huile d'olive, y ajouter le vinaigre, le miel sel et poivre = cuire jusqu'à cuisson des endives et évaporation liquide
- beurrer un moule, saupoudrer de sucre
- poser les noix, les tranches de chèvre, puis les endives en laissant un petit espace autour du moule
- disposer la pâte dessus en la metant bien sur les cotés = ps si feuilletée = penser à piquer la pâte avec fourchette

cuisson = 15 à 20 mns four chaud à 180- 200 °C

dans certaine recettes, endive = entière, fromage mis entre endive et la pâte