Tatin d'endives

Bonjour à tous,

Je cherche des recettes de tartes salées façon tatins.
Avec des légumes SVP.

Merci d'avance

Alicia

Suffit de demander !!

je sais aussi qu'il existe un livre sur les tatins sucrées et salées mais je ne connais pas l'éditeur, je l'ai juste aperçu ce matin chez mon grossiste en pâtisserie !!

Moi j'ai la tatin d'endives !

1cercle de pâte brisée ou feuilletée, 8 endives, 80g de miel neutre, graines de coriandre grillées au four puis moulues, 1 jus d'orange, qq zestes, 100g de beurre.
Ds un moule à manquer faire un caramel avec le miel et le jus d'orange, ajouter le beurre et la coriandre et poser en éventail les endives coupées en 2 ds la longueur, côté bombé dessus, laisser colorer sur le feu, puis recouvrir d’un papier alu et cuire à 200° 20mn environ. Recouvrir du cercle de pâte et cuire à nouveau jusqu'à coloration de celle-ci.

Bonne soirée !!

Mercotte