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Tatins de boudin noir aux pommes

1 réponse · 2062 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 3 pommes
  • 2 boudins noirs aux oignons
  • 1 pâte feuilletée
  • Quelques pincées de piment d'Espelette en poudre
Recette certifiée 100% sans IA
Tatins de boudin noir aux pommes
Préparation : 15 mn | Cuisson : 20 mn | Difficulté : Facile

Pour 6 personnes

Pour 6 petites tatins de 8 cm de diamètre :
3 pommes
2 boudins noirs aux oignons
1 pâte feuilletée
quelques pincées de piment d'Espelette en poudre

1 Couper les pommes en petits cubes et les faire sauter à feu vif dans une grande poêle jusqu'à ce qu'ils colorent, puis les réserver.
Couper le boudin en rondelles de 1 cm, les faire dorer dans une poêle très chaude 1 minute de chaque coté et les réserver.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Utiliser un moule en silicone de 6 tartelettes (environ 8 cm de diamètre) ou des moules individuels à tartelettes anti-adhésifs.

2 Disposer des petits cubes de pommes dorés de façon à recouvrir tout le fond des moules.
Ajouter ensuite les rondelles de boudin et les saupoudrer d'une pincée de piment d'Espelette
Découper la pâte feuilletée selon la taille des moules et les recouvrir.
Enfoncer les bord de la pâte dans les moules, et percer à l'aide d'un couteau une petite cheminée au centre des tartelettes.
Enfourner 20 minutes à 180°C (thermostat 6). Attendre 10 minutes pour démouler.

Pour finir... Servir chaud avec une salade de roquette et de jeunes pousses aux noix.

source "linternaute"
2
bonjour, je fais aussi la tatin aux boudins mais d'une autre façon :
je coupe mes pommes en petits cubes les fais rissoler sans matière grasse,je réserve ,dans la^même poêle je fais rissoler un oignon découpé en rondelles .
je découpe mon boudin en rondelles assez épaisse j'ôte la peau et je les met au fond du plat (silicone de préférence )sans matière grasse,les oignons,les pommes, et je recouvre le tout avec une pâte feuilletée ou brisée .
Faire cuire au four,suivant la pâte choisie laissez le temps nécessaire.
Démouler sur un lit de laitues et l'effet est garenti pour une très belle entrée
Bonne journée Nine
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