Terrine aux lardons et citrouille au Gruyère

TERRINE DE CITROUILLE (pour 6 personnes)
Préparation 20 mn
Cuisson 40 mn

750 g de citrouille
2 gousses d'ail hachées
300 g de lardons
100 g de crème fraîche
2 oeufs
150 g de farine
100 g de persil haché
100 g de Gruyère

Dégraisser les lardons dans de l'eau bouillante puis les faire rissoler dans une poêle.

Cuire la citrouille à l'eau pendant 20 mn la réduire en purée.

Ajouter l'ail haché, la farine, la crème, les jaunes d'oeufs, les lardons le persil puis les blancs d'oeufs battus en neige.

Versez dans un moule à cake, parsemez de gruyère et cuire à four chaud, Th 6/7, pendant 40 mn environ.

Bon appétit!