Terrine à la viande

1 sept. 2006

Bonjour à tous

Je viens de goûter en faisant mes courses, une terrine de viande en croûte, délicieux..et belle présentation
Avez-vous une idée, de la façon de faire cette merveille ?
Si vous avez la recette, je serais prenante

Loud

2 Recette oct. 2006

Terrine de viande aux petits pois et carottes

Ingrédients Équivalences

500g de viande hachée
1/2 oignon
1 feuille de laurier
6 oeufs
1 poignée de petit pois
des dés de carottes

ma grand-mère fait cette recette mais avec de la viande :

Faire revenir dans un fond d'huile à petit feu :
-500g de viande hachée
-1/2 oignon ou 1/4 selon la grosseur
- 1 feuille de laurier + 1 pincée de sel

Quand c bien cuit (pas rouge), ajouter de l'eau à ras bord de la viande et couvrir. Arreter le feu et laisser refroidir. Rehâcher la viande pour éviter les boulettes.
Faire cuire 15 min après ébullition 1 poignée de petit pois et Faire cuire 20 min après ébullition des dés de carottes.
Dans un saladier, battre 6 oeufs + les petits pois + les dés de carottes. Bien mélanger. Si la farce est trop dure, rajouter 1 ou 2 oeufs et mélanger le tout.
Huiler un moule et versez-y la pâte.
Faire cuire au four 180°C pendant 20 à 30 min, Il doit ressortir sec.

j'espère que c ça que vous cherchiez !!

à bientot
elo