Ingrédients
Équivalences
- 500 g de Faisselle Rians
- 2 gros poivrons jaunes
- 5 courgettes moyennes
- 8 feuilles de gélatine
- 100 g d'olives noires de Nyons
- 5 brins de basilic
- 2 tomates
- sel, poivre
- I/4 de litre d'huile d'olive vierge
Terrine de Faisselle aux poivrons
Recette pour 6 personnes
INGRÉDIENTS :
500 g de Faisselle Rians
2 gros poivrons jaunes
5 courgettes moyennes
I/4 de litre d'huile d'olive vierge
8 feuilles de gélatine
100 g d'olives noires de Nyons
5 brins de basilic
2 tomates
sel, poivre
Lavez les courgettes, essuyez les et coupez les en fines tranches dans la longueur. Faites les blanchir une minute, passez les sous l'eau froide, séchez les, salez, poivrez, arrosez les d'un filet d'huile d'olive.
• Épluchez les poivrons jaunes et rouges, ouvrez les en deux dans la longueur. Faites les cuire séparément à l'eau bouillante salée, refroidissez les sous l'eau froide, séchez les et mettez les à mariner 30 mn dans de l'huile tiède.
• Dénoyautez les olives, hachez les.
. Mettez la faisselle dans un saladier et faites tremper la gélatine dans l'eau froide, essorez la et faites la fondre au micro onde. Incorporez la dans le fromage blanc en mélangeant bien.
• Ajoutez les olives. Mélangez en incorporant 6 cuillères à soupe d'huile d'olive. Travaillez le mélange à la fourchette. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre.
• Chemisez la terrine d'un film alimentaire. Égouttez les lamelles de courgettes, utilisez en 1/3 pour tapisser le fond et les côtés de la terrine.
• Étalez une couche de faisselle, puis une couche de poivrons rouges, puis à nouveau faisselle, courgettes, faisselle, poivrons jaune, faisselle. Terminez par une couche de courgettes en lamelles.
• Posez un poids sur la terrine pour la tasser, et mettez la au réfrigérateur pendant 4 à 5 heures.
La terrine peut être servie accompagnée d'une sauce à la tomate : hachez le basilic, épluchez et épépinez les tomates. Coupez‑les en dés, mélangez‑les avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, le basilic haché, sel et poivre
• Servez la terrine en tranches.
Recette pour 6 personnes
INGRÉDIENTS :
500 g de Faisselle Rians
2 gros poivrons jaunes
5 courgettes moyennes
I/4 de litre d'huile d'olive vierge
8 feuilles de gélatine
100 g d'olives noires de Nyons
5 brins de basilic
2 tomates
sel, poivre
Lavez les courgettes, essuyez les et coupez les en fines tranches dans la longueur. Faites les blanchir une minute, passez les sous l'eau froide, séchez les, salez, poivrez, arrosez les d'un filet d'huile d'olive.
• Épluchez les poivrons jaunes et rouges, ouvrez les en deux dans la longueur. Faites les cuire séparément à l'eau bouillante salée, refroidissez les sous l'eau froide, séchez les et mettez les à mariner 30 mn dans de l'huile tiède.
• Dénoyautez les olives, hachez les.
. Mettez la faisselle dans un saladier et faites tremper la gélatine dans l'eau froide, essorez la et faites la fondre au micro onde. Incorporez la dans le fromage blanc en mélangeant bien.
• Ajoutez les olives. Mélangez en incorporant 6 cuillères à soupe d'huile d'olive. Travaillez le mélange à la fourchette. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre.
• Chemisez la terrine d'un film alimentaire. Égouttez les lamelles de courgettes, utilisez en 1/3 pour tapisser le fond et les côtés de la terrine.
• Étalez une couche de faisselle, puis une couche de poivrons rouges, puis à nouveau faisselle, courgettes, faisselle, poivrons jaune, faisselle. Terminez par une couche de courgettes en lamelles.
• Posez un poids sur la terrine pour la tasser, et mettez la au réfrigérateur pendant 4 à 5 heures.
La terrine peut être servie accompagnée d'une sauce à la tomate : hachez le basilic, épluchez et épépinez les tomates. Coupez‑les en dés, mélangez‑les avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, le basilic haché, sel et poivre
• Servez la terrine en tranches.