Ingrédients
Équivalences
- 400g de farce à tomates toute prête, veau+porc ou chair à saucisses
- 400g de boeuf haché
- 8-10 tomates
- un beau bouquet de persil
- mie de pain trempée dans du lait. (enlever les croutes)
- 3 oeufs battus
- 1 petite boite de tomates pelées au jus.
- 1 kub boeuf ou kub legumes.
- un grand saladier
400 g farce à tomates toute prête, veau+porc,
ou chair à saucisses.
+ 400 g de boeuf haché,
8-10 tomates
un beau bouquet de persil,
3 gousses ail, 3 oignons, thym,herbes de provence,
sel, poivre, laurier,
mie de pain trempée dans du lait. (enlever les croutes)
3 oeufs battus.
1 petite boite de tomates pelées au jus.
1 kub boeuf ou kub legumes.
dans un grand saladier, mettre les viandes, le persil +ails+oignons hachés, sel, poivre, herbes de provence,
bien malaxer le tout, avec les mains
.ajouter la mie de pain trempée dans le lait et E-S-S-O-R-E-E (presser avec les mains pour enlever le surplus de lait),
les tomates en boite, pas le jus (à conserver).
et les 3 oeufs battus. (pour que la viande se colle bien).
bien malaxer le tout.
dans une terrine allant au four (j'en achète des fois dans les supermarchés qui s'en débarrasse au rayon charcuterie) ou dans un plat à gratin ..
faire un lit de quelques tranches de tomates, et ajouter le jus de la boite+avec un Kub de boeuf ou légumes émietté .
mettre la viande, en formant une belle "montagne", ne pas toucher les bords du plat, bien "compacter" .tapoter avec la main..
autour mettre les tomates fraiches coupées en morceaux, le thym, le laurier,
mettre quelques tranches de tomates sur la "boule" de viande..
au four une bonne heure, thermostat 6-7.
à servir avec des spaghettis, et les tomates cuites, et le jus, et des "tranches" de cette terrine.
le bon gout des tomates farcies. mais servi différemment.
