Ingrédients
Équivalences
- 450 grs de pâte feuilletée
- 120 grs de beurre
- 2 blancs de poulet crus
- 50 grs de farine
- ½ litre de lait
- 150 grs de jambon cuit
- 400 grs de macaroni court
- 3 jaunes d’oeufs
- 100 grs d’emmental râpé
- 15 cl de crème fraîche
- sel et poivre
TIMBALE DE PATES EN CROUTE
Préparation: 30 mn.
Cuisson: 1 heure.
Pour 6/8 personnes, il faut : 450 grs de pâte feuilletée, 120 grs de beurre, 2 blancs de poulet crus, 50 grs de farine, ½ litre de lait, 150 grs de jambon cuit, 400 grs de macaroni court, 3 jaunes d’oeufs, 100 grs d’emmental râpé, 15 cl de crème fraîche, sel et poivre.
Faire fondre 30 grs de beurre dans une poêle et faites-y sauter les blancs de poulet pendant 15 mn environ. Salez et poivrez.
Sauce béchamel. Laissez fondre 50 grs de beurre dans une casserole, sur feu doux. Délayez-y la farine, puis versez le lait. Salez et poivrez. Laissez épaissir 10 mn environ, sans cesser de remuer à la cuillère en bois, puis retirez du feu.
Faire bouillir de l’eau salée et cuire les pâtes 10 à 20 mn, elles doivent rester légèrement croquantes.
Pendant ce temps, hachez le jambon, et les blancs de poulet.
Incorporez-le tout à la béchamel, ainsi que 2 jaunes d’œufs, la crème fraîche et le fromage râpé. Mélangez.
Egouttez les pâtes. Mélangez-les dans un saladier avec 20 grs de beurre et la sauce.
Garnissez un moule beurré, avec un disque de pâte feuilletée, versez la préparation. Posez le deuxième disque par-dessus. Repliez les bords, en pinçant. Badigeonnez au jaune d’œuf.
Mettez dans le four. Laissez cuire 20 à 25 mn à four moyen (180° ther 5/6).
MV
Préparation: 30 mn.
Cuisson: 1 heure.
Pour 6/8 personnes, il faut : 450 grs de pâte feuilletée, 120 grs de beurre, 2 blancs de poulet crus, 50 grs de farine, ½ litre de lait, 150 grs de jambon cuit, 400 grs de macaroni court, 3 jaunes d’oeufs, 100 grs d’emmental râpé, 15 cl de crème fraîche, sel et poivre.
Faire fondre 30 grs de beurre dans une poêle et faites-y sauter les blancs de poulet pendant 15 mn environ. Salez et poivrez.
Sauce béchamel. Laissez fondre 50 grs de beurre dans une casserole, sur feu doux. Délayez-y la farine, puis versez le lait. Salez et poivrez. Laissez épaissir 10 mn environ, sans cesser de remuer à la cuillère en bois, puis retirez du feu.
Faire bouillir de l’eau salée et cuire les pâtes 10 à 20 mn, elles doivent rester légèrement croquantes.
Pendant ce temps, hachez le jambon, et les blancs de poulet.
Incorporez-le tout à la béchamel, ainsi que 2 jaunes d’œufs, la crème fraîche et le fromage râpé. Mélangez.
Egouttez les pâtes. Mélangez-les dans un saladier avec 20 grs de beurre et la sauce.
Garnissez un moule beurré, avec un disque de pâte feuilletée, versez la préparation. Posez le deuxième disque par-dessus. Repliez les bords, en pinçant. Badigeonnez au jaune d’œuf.
Mettez dans le four. Laissez cuire 20 à 25 mn à four moyen (180° ther 5/6).
MV