Ingrédients
Équivalences
- 8 oeufs
- 2 courgettes
- 1 oignon
- 3 pommes de terre bouillies
- 6 brins de persil
- 5 cs d’huile d’olive
- sel, poivre
Tortilla de courgettes
Prép : 10 min – Cuisson : 40 min
Pour 6 pers :
- 8 œufs
- 2 courgettes
- 1 oignon
- 3 pommes de terre bouillies
- 6 brins de persil
- 5 cs d’huile d’olive
- sel, poivre
Préchauffez le four th.6 (180°).
Rincez et séchez les courgettes. Sans les peler, coupez-les en rondelles.
Pelez, hachez et émincez l’oignon.
Dans une jatte, écrasez les pommes de terre à la fourchette. Incorporez les jaunes d’œufs. Ajoutez l’oignon, les rondelles de courgettes et le persil ciselé. Salez et poivrez. Mélangez bien.
Versez l’huile dans un moule à manqué. Placez-le dans le four jusqu’à ce que l’huile frissonne.
Versez la préparation et laissez cuire 35 min. démoulez et laisser égoutter sur une grille.
Découpez l’omelette en carrés et servez froid.
Prép : 10 min – Cuisson : 40 min
Pour 6 pers :
- 8 œufs
- 2 courgettes
- 1 oignon
- 3 pommes de terre bouillies
- 6 brins de persil
- 5 cs d’huile d’olive
- sel, poivre
Préchauffez le four th.6 (180°). Rincez et séchez les courgettes. Sans les peler, coupez-les en rondelles. Pelez, hachez et émincez l’oignon. Dans une jatte, écrasez les pommes de terre à la fourchette. Incorporez les jaunes d’œufs. Ajoutez l’oignon, les rondelles de courgettes et le persil ciselé. Salez et poivrez. Mélangez bien. Versez l’huile dans un moule à manqué. Placez-le dans le four jusqu’à ce que l’huile frissonne. Versez la préparation et laissez cuire 35 min. démoulez et laisser égoutter sur une grille. Découpez l’omelette en carrés et servez froid.