Ingrédients
Équivalences
- 1 botte de roquette
- 200 g de champignons de Paris
- 80 g de farine
- 1 pomme
- 3 càs de crème fraîche
- 2 càs d'huile d'olive
- huile pour cuisson
- 1 gousse d'ail
Tortillas aux champignons
Pour 2 personnes:
Mélanger la farine avec un peu de sel. Verser 3 ou 4 cuillerées à soupe d'eau et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Laisser reposer 15 min. Fractionner la pâte en quatre parts, les étaler sur une surface farinée en galette de 15 cm de diamètre. Les faire cuire à la poêle avec un peu d'huile une minute de chaque côté, jusqu'à ce que les taches brunes apparaissent. Réserver au chaud.
Laver la roquette et couper les feuilles en morceaux. Laver la pomme, retirer le coeur et la couper en dès. Réserver la moitié de la pomme et de la roquette.
Délayer la crème fraîche avec la moitié du jus de citron et l'huile d'olive. Ajouter l'ail pelé et pressé. Assaisonner avec du sel, du poivre et du piment de Cayenne.
Nettoyer les champignons, les couper en deux et faire revenir 3 min sur feu vif dans un peu d'huile. Verser le reste du jus de citron, saler et poivrer.
Etaler la préparation à la crème sur les tortillas chaudes. Repartir la moitié de la roquette et de la pomme, les champignons et rouler.
Présenter les tortillas coupées en deux, entourées de roquette et de pomme.
Pour 2 personnes:
- 1 botte de roquette
200 g de champignons de Paris
80 g de farine
1 pomme
3 càs de crème fraîche
2 càs de jus de citron
2 càs d'huile d'olive
huile pour cuisson
1 gousse d'ail
1 pincée de poivre de Cayenne
sel, poivre du moulin
Mélanger la farine avec un peu de sel. Verser 3 ou 4 cuillerées à soupe d'eau et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Laisser reposer 15 min. Fractionner la pâte en quatre parts, les étaler sur une surface farinée en galette de 15 cm de diamètre. Les faire cuire à la poêle avec un peu d'huile une minute de chaque côté, jusqu'à ce que les taches brunes apparaissent. Réserver au chaud.
Laver la roquette et couper les feuilles en morceaux. Laver la pomme, retirer le coeur et la couper en dès. Réserver la moitié de la pomme et de la roquette.
Délayer la crème fraîche avec la moitié du jus de citron et l'huile d'olive. Ajouter l'ail pelé et pressé. Assaisonner avec du sel, du poivre et du piment de Cayenne.
Nettoyer les champignons, les couper en deux et faire revenir 3 min sur feu vif dans un peu d'huile. Verser le reste du jus de citron, saler et poivrer.
Etaler la préparation à la crème sur les tortillas chaudes. Repartir la moitié de la roquette et de la pomme, les champignons et rouler.
Présenter les tortillas coupées en deux, entourées de roquette et de pomme.