Tortillas épicée aux oignons rouges

Tortillas épicée aux oignons rouges

5 œufs frais
4 oignons rouges de taille moyenne
1/2 verre d'huile d'olive
1 cuillerée à dessert rase de poudre de piment(ou moins,si trop épicé)

Dans un saladier, casser les œufs, ajouter le sel et la poudre de piment.
Fouetter vigoureusement.
Eplucher les oignons rouges et les couper en tranches de 1/2 cm d'épaisseur.
Dans une petite poêle, faire chauffer la moitié de l'huile d'olive et tapisser de rondelles d'oignon.
Cuire légèrement les oignons.
Versez alors un peu d'omelette afin de «fixer» les oignons, puis verser le reste des œufs.
Maintenir une cuisson douce.
Lorsqu'il ne reste plus que très peu d'œuf non cuit, disposer une autre série de rondelles d'oignon et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient figées dans l'omelette.
Faitre alors glisser sur une assiette huilée, verser le reste de l'huile dans la poêle et retourner la tortilla dans celle-ci.
Terminer la cuisson, laisser refroidir, puis découper en gros cubes.