Ingrédients
Équivalences
- 2 pâtes feuilletées
- 250 g de talon de jambon
- 400 g de brousse de brebis ou de ricotta
- 1 bol de petits pois surgelés extra fins
- 100 g de gruyère râpé
- 100 g de parmesan râpé
- 3 oeufs
Tourte à la brousse
2 pâtes feuilletées
250 g de talon de jambon
400 g de brousse de brebis ou de ricotta
1 bol de petits pois surgelés extra fins
100 g de gruyère râpé
100 g de parmesan râpé
3 oeufs
sel, poivre moulin
Ecrasez à la fourchette la brousse, cassez les oeufs, rajoutez les 2 fromages, dans une poêle faire revenir dans un peu de beurre votre jambon haché, rajoutez vos petits pois, laissez décongeler tout doucement, puis hors du feu incorporez votre mélange brousse/oeufs à votre jambon/petits pois, salez (attention au sel, jambon et fromage sont déjà salés) poivre au moulin, étalez votre pâte feuilletée dans un moule à tarte ou à tourte, remplissez avec votre mélange, mettez votre pâte par dessus, collez avec de l'eau, badigeonnez avec un jaune d'oeuf, et faire cuire à four moyen (180°) 40 mn. Mettez une feuille d'alu sur votre tourte le 1er quart d'heure de cuisson.
