Ingrédients
Équivalences
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 600g de choucroute cuite au naturel
- 250g de lard fumé
- 3 gros oignons
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse
- 1 jaune d'oeuf
- poivre
Hello
j'ai trouvé une recette mais pas encore testé
Tourte à la choucroute
2 rouleaux de pate feuilletée, 600g de choucroute cuite au naturel, 250g de lard fumé, 3 gros oignons, 2 cuillères à soupe de crème épaisse, 1 jaune d'oeuf, poivre.
Coupez le lard fumé en morceaux. Faites les revenir 5 mn à la poele pour qu'ils rendent leur graisse. Pelez et émincez les oignons. Ajoutez les dans la poêle avec les lardons. Poursuivez la cuisson jusqu'à 3 à 4 mn sans laisser colorer. Ajoutez la choucroute. Mélangez la en l'éffilochant à la fourchette. Incorporez la crème. Poivrez largement et laissez tiedir. Préchauffez le four sur th6/7 (200°) Déroulez un disque de pâte feuilletée. Garnissez en un moule à tarte. Piquez le fond à la fourchette. Remplissez le de la choucroute aux oignons et lardons tiedie. Déroulez le deuxième disque de pâte. Recoupez le au besoin au diamètre du moule. Posez le sur le dessus de la tarte. Soudez le en pinçant les bors. Pratiquez une ouverture au centre pour que la vapeur s'échappe. Piquez toute la surface à la fourchette. Dorez avec le jaune d'oeuf ajouté de quelques gouttes d'eau. Rassemblez les chutes de pates. Etalez les et découpez les en lanières. Disposez les sur la pâte. Dorez les également au jaune d'oeuf. Enfournez laissez cuire 30mn. Ramenez le thermostat du four sur 6 (180°), et poursuivez la cuisson 10mn. Laissez reposer pendant 10mn avant de démouler et de servir.
Pour une saveur plus fruitée et originale ajoutez à la choucroute une pomme rapée. Coté parfum quelques graines de carvi sont toujours les bienvenues...
j'ai trouvé une recette mais pas encore testé
Tourte à la choucroute
2 rouleaux de pate feuilletée, 600g de choucroute cuite au naturel, 250g de lard fumé, 3 gros oignons, 2 cuillères à soupe de crème épaisse, 1 jaune d'oeuf, poivre.
Coupez le lard fumé en morceaux. Faites les revenir 5 mn à la poele pour qu'ils rendent leur graisse. Pelez et émincez les oignons. Ajoutez les dans la poêle avec les lardons. Poursuivez la cuisson jusqu'à 3 à 4 mn sans laisser colorer. Ajoutez la choucroute. Mélangez la en l'éffilochant à la fourchette. Incorporez la crème. Poivrez largement et laissez tiedir. Préchauffez le four sur th6/7 (200°) Déroulez un disque de pâte feuilletée. Garnissez en un moule à tarte. Piquez le fond à la fourchette. Remplissez le de la choucroute aux oignons et lardons tiedie. Déroulez le deuxième disque de pâte. Recoupez le au besoin au diamètre du moule. Posez le sur le dessus de la tarte. Soudez le en pinçant les bors. Pratiquez une ouverture au centre pour que la vapeur s'échappe. Piquez toute la surface à la fourchette. Dorez avec le jaune d'oeuf ajouté de quelques gouttes d'eau. Rassemblez les chutes de pates. Etalez les et découpez les en lanières. Disposez les sur la pâte. Dorez les également au jaune d'oeuf. Enfournez laissez cuire 30mn. Ramenez le thermostat du four sur 6 (180°), et poursuivez la cuisson 10mn. Laissez reposer pendant 10mn avant de démouler et de servir.
Pour une saveur plus fruitée et originale ajoutez à la choucroute une pomme rapée. Coté parfum quelques graines de carvi sont toujours les bienvenues...