Tourte aux champignons et viande épaule de porc

Tourte à la viande et champignons

brs

voici une recette de tourte que je de sortir du four

500g d'epaule de porc
2 oignons
1 echalotte
2 gousses d'ail
coriandre en grain
differentes herbes
2 boite moyenne de champignon coupés
sel
poivre
75cl de vin blanc sec ou moelleux(moi je prend du moelleux)
3 oeufs
2 pates feuilletés

4 jours avant degustation
coupez le porc en petit dés de 1.5cm maxi et mettre dans un saladier
coupez les oignons grossierement ainsi que l'ail et l'echalotte et ajoutez a la viande
rajoutez une bonne pincée de coriandre du sel et du poivre et les herbes(ce que vous avez n'aillez pas peur de mettre plusieur sorte)
ajoutez enfin le vin blanc et laissez mariner 4 jours en remuant de temps en temps
au soir du 3 eme jour ajoutez dans le saladier les champignons
deux heures avant cuisson recuperez viande et champignons et laissez bien egouter environ 30 mn presser legerement si necessaire

dans un saladier battez les 3 oeufs et ajoutez la viande et les champignons bien melanger le tout

dans un moule assez haut mettez une pate a tarte puis garnisser la de votre viande/champignon
a l'aide de la deuxieme pate faite le chapeau de la tourte que vous soudez bien a votre tourte enfin dorer le dessus de votre tourte au jaune d'oeuf puis faite cuire au four 1h15 à 1h30

n'oubliez pas de faire une cheminée au centre

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bonne appetit

a bientot