Ingrédients
Équivalences
- 200g de chèvre type St Maure
- 1 andouillette
- 1 oignon
- 4 cs de creme liquide
- 40g de beurre
- 10 cl de vin blanc
- 1cs de persil plat haché
- branches de thym
- 1 oeuf
- sel
- poivre
- pate feuilletée
un mélange tres particulier mais très réussi! 
tourte à l'andouillette et au chèvre
pate feuilletée
200g de chèvre type St Maure
1 andouillette
1 oignon
4 cs de creme liquide
40g de beurre
10 cl de vin blanc
1cs de persil plat haché
branches de thym
1 oeuf pour la dorure
sel, poivre
découper 8 ronds identiques d'environ 7 cm dans la pate feuilleté
tailler le fromage de chèvre en dés
et découper l'andouillette en tranches régulières (12 environ)
hacher l'oignon
dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter l'oignon, cuire 10 min feux doux
mouiller avec le vin blanc
et réduire aux 3/4, ajouter la creme, sel, poivre, persil et faire bouillir 4 min
stopper le feu et ajouter le fromage
laisser refroidir au frais
four 180°c
poser sur la moitié des ronds de pate, 3 rondelles d'andouillette, poser dessus une belle c à s de farce au chèvre et 1 branche de thym
recouvrir d'une autre abaisse de pate et souder les bords hermétiquements
dorer à l'oeuf battu
cuire 20 minutes environ (dorés) et servir bien chaud avec une salade verte avec une vinaigrette à l'huile de noix
vous pouvez faire la meme chose sans andouillette cependant le mélange est origina, et c'est une vraie réussite
tourte à l'andouillette et au chèvre
pate feuilletée
200g de chèvre type St Maure
1 andouillette
1 oignon
4 cs de creme liquide
40g de beurre
10 cl de vin blanc
1cs de persil plat haché
branches de thym
1 oeuf pour la dorure
sel, poivre
découper 8 ronds identiques d'environ 7 cm dans la pate feuilleté
tailler le fromage de chèvre en dés
et découper l'andouillette en tranches régulières (12 environ)
hacher l'oignon
dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter l'oignon, cuire 10 min feux doux
mouiller avec le vin blanc
et réduire aux 3/4, ajouter la creme, sel, poivre, persil et faire bouillir 4 min
stopper le feu et ajouter le fromage
laisser refroidir au frais
four 180°c
poser sur la moitié des ronds de pate, 3 rondelles d'andouillette, poser dessus une belle c à s de farce au chèvre et 1 branche de thym
recouvrir d'une autre abaisse de pate et souder les bords hermétiquements
dorer à l'oeuf battu
cuire 20 minutes environ (dorés) et servir bien chaud avec une salade verte avec une vinaigrette à l'huile de noix
vous pouvez faire la meme chose sans andouillette cependant le mélange est origina, et c'est une vraie réussite