Tourte au jambon

voici ma recette
que j'ai reçu d'une amie qui fait des chambres d'hotes et service traiteur
mpou 2 formes de 20 cm de D mesuré eur le haut de la forme
(j'ai acheté les memes que les siennes )
tu garnis tes formes de pate feuilletée pique légèrement le fond réserve
fais une sauce mornay avec :
40 g de beurre ; 50 g de farine 4 dl de lait bouillant ! ;sel poivre muscade très peu hors du feu tu y ajoutes 2 tranches de jambon bien sec !!!finement émincé puis 80 g de gruyère
tu réparis dans les deux formes passe le bord à l'oeuf battu pose le couvercle de pate soude bien les bords !!!
au milieu tu écoupes un cecle de deux cm environ
avec les restes de pate découpe 4 feuilles que tu colles à l'oeuf
PETITE ASTUCE :
tu mets tes tourtes 15 20 mn environ au frigo cela fera gonfler ton feuilleté tu dors la pate puis tu les mets à four chaud
c'est vraiment délicieux !!!

tu peux faire qq variante s en remplaçant le jambon par
des crevettes bien séchées et champignons en boite
jambon /champignons
crabe c ou surimi
au moment de fetes elle en fait au homard congelé
sa dernire invention lardons fumés poelés et janbon ljamais gouté )
toutes les farces sont délicieuses mais nous préférons son feuilleté au jambon !!!!elle m'avouait que c'était le plus demandé
tu peux précuire tes tourte en les cuisant aux 3/4 les congeler
le jour j les laisser dégeler puis les cuire
voila j'espère avoir répondu à ta quest
bonne réussite!!!