Ingrédients
Équivalences
- 500 gr de cèpes frais ou champignons de Paris
- 250 gr de jambon cru
- 2 gousses d’ail
- 4 échalotes
- 1 CS de persil
- 1 CS de farine
- ½ verre d’huile
- 1 verre de vin blanc
- poivre
- 2 rouleaux de pâtes brisées
Tourte aux cèpes (4pers)
-500 gr de cèpes frais ou champignons de Paris
-250 gr de jambon cru
-2 gousses d’ail, 4 échalotes
-1 CS de persil
-1 CS de farine
-½ verre d’huile
-1 verre de vin blanc
-poivre
-2 rouleaux de pâtes brisées
Laver les champignons et les émincer en tranches épaisses.
Hacher les queues des champignons + les échalotes + l’ail.
Faire dorer les champignons dans l’huile 10 à 15 min.
Réserver.
Faire blondir le hachis +le jambon en dés + le persil haché.
Saupoudrer de farine.
Remuer et verser le vin blanc.
Poivrer fortement. (ne pas saler)
Ajouter les champignons.
Couvrir et laisser cuire doucement 20 min environ.(La préparation doit être très liée)
Étaler la pâte dans une tourtière.
Verser la préparation.
Recouvrir avec l’autre pâte brisée.
Faire une cheminée.
Dorer au jaune d’œuf.
Cuisson à four moyen, 25 à 30 min.
-500 gr de cèpes frais ou champignons de Paris
-250 gr de jambon cru
-2 gousses d’ail, 4 échalotes
-1 CS de persil
-1 CS de farine
-½ verre d’huile
-1 verre de vin blanc
-poivre
-2 rouleaux de pâtes brisées
Laver les champignons et les émincer en tranches épaisses.
Hacher les queues des champignons + les échalotes + l’ail.
Faire dorer les champignons dans l’huile 10 à 15 min.
Réserver.
Faire blondir le hachis +le jambon en dés + le persil haché.
Saupoudrer de farine.
Remuer et verser le vin blanc.
Poivrer fortement. (ne pas saler)
Ajouter les champignons.
Couvrir et laisser cuire doucement 20 min environ.(La préparation doit être très liée)
Étaler la pâte dans une tourtière.
Verser la préparation.
Recouvrir avec l’autre pâte brisée.
Faire une cheminée.
Dorer au jaune d’œuf.
Cuisson à four moyen, 25 à 30 min.
mon z'homme étant fan de cèpes , cette recette vas faire de lui un homme plus qu'heureux 
