Ingrédients
Équivalences
- 2 pâtes feuilletées
- 200 g de champignons de Paris émincés
- 200 g de jambon en dés
- 1 échalote
- 20 cl de crème fraîche épaisse (j'ai mis de 15%)
- 20 g de beurre
- 3 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
- 150 g de gruyère râpé
- 3 jaunes d'oeufs (j'ai mis 2 oeufs entiers) + 1 jaune pour la dorure
- 1 cuillère à café de lait pour la dorure
- sel, poivre
TOURTE AUX CHAMPIGNONS ET AU JAMBON
Pour 6 personnes :
2 pâtes feuilletées
200 g de champignons de Paris émincés
200 g de jambon en dés
1 échalote
20 cl de crème fraîche épaisse (j'ai mis de 15%)
20 g de beurre
3 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
150 g de gruyère râpé
3 jaunes d'oeufs (j'ai mis 2 oeufs entiers) + 1 jaune pour la dorure
1 cuillère à café de lait pour la dorure
sel, poivre
Préchauffez votre four sur th 6-7-200°.
Pelez et ciselez l'échalote. Dans une poêle, faites-la suer dans le beurre à feu moyen. Ajoutez les champignons, salez et poivrez. Laissez cuire jusqu'à évaporation du jus de cuisson.
Ajoutez les jaunes d'oeufs, la crème fraîche et la ciboulette, hors du feu.
Etalez 1 pâte feuilletée dans un moule à bord assez haut, beurré et fariné.
Répartissez le jambon, les champignons et le gruyère râpé.
Couvrez avec la 2e pâte feuilletée et pincez bien les bords.
Dans un bol, battez 1 jaune d'oeuf et le lait à l'aide d'une fourchette. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez-en le-dessus de la tourte pour la dorure.
Faites cuire 30 mn à four chaud.
Pour 6 personnes :
2 pâtes feuilletées
200 g de champignons de Paris émincés
200 g de jambon en dés
1 échalote
20 cl de crème fraîche épaisse (j'ai mis de 15%)
20 g de beurre
3 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
150 g de gruyère râpé
3 jaunes d'oeufs (j'ai mis 2 oeufs entiers) + 1 jaune pour la dorure
1 cuillère à café de lait pour la dorure
sel, poivre
Préchauffez votre four sur th 6-7-200°.
Pelez et ciselez l'échalote. Dans une poêle, faites-la suer dans le beurre à feu moyen. Ajoutez les champignons, salez et poivrez. Laissez cuire jusqu'à évaporation du jus de cuisson.
Ajoutez les jaunes d'oeufs, la crème fraîche et la ciboulette, hors du feu.
Etalez 1 pâte feuilletée dans un moule à bord assez haut, beurré et fariné.
Répartissez le jambon, les champignons et le gruyère râpé.
Couvrez avec la 2e pâte feuilletée et pincez bien les bords.
Dans un bol, battez 1 jaune d'oeuf et le lait à l'aide d'une fourchette. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez-en le-dessus de la tourte pour la dorure.
Faites cuire 30 mn à four chaud.
et ça doit être très bon!
