Ingrédients
Équivalences
- 600 g de pommes de terre
- 300 g de farine
- 250 g de jambon coupé en dés
- 250 g de champignons de Paris
- 120 g de beurre
- 300 g de gruyére coupé en lamelles
- 150 g de gruyére râpé
- 25 g de levure délayée dans un peu d'eau tiède
- 1 Oeuf entier
- 2 Jaunes d'oeuf
Tourte aux champignons et au jambon
Pour 6 personnes
Ingrédients
600 g de pommes de terre
300 g de farine
250 g de jambon coupé en dés
250 g de champignons de paris
120 g de beurre
300 g de gruyére coupé en lamelles
150 g de gruyére râpé
25 g de levure délayée dans un peu d'eau tiéde
1 Oeuf entier
2 Jaunes d'oeuf
sel
Descriptif
Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau salée, les peler et les passer à la moulinette pour en faire une purée, ajouter alors le beurre, l'oeuf entier, la farine, le gruyére râpé, la levure et une pincée de sel.
Bien mélanger tous les ingrédients, puis travailler la pâte avec les mains et former une boule.
Mettre sur une plaque, recouvrir d'un linge sec et laisser reposer 90 min.
Préchauffer le four à 200°.
Abaisser une partie de la pâte puis foncer un moule beurré (30 cm de diamètre, hauteur des bords de 5 à 6 cm).
La pâte doit largement dépasser les bords du moule.
Mettre une couche de gruyère coupé en lamelles, puis une autre de jambon, puis une de champigons. recommencer cette opération jusqu'à épuisement de ces ingrédients.
Recouvrir de pâte puis rabattre dessus les bords qui dépassent.
Avec un pinceau badigeonner toute la surface de jaune d'oeuf, puis enfourner 35 à 40 min.
Servir chaud.
A table.
Bon appétit
Pour 6 personnes
Ingrédients600 g de pommes de terre
300 g de farine
250 g de jambon coupé en dés
250 g de champignons de paris
120 g de beurre
300 g de gruyére coupé en lamelles
150 g de gruyére râpé
25 g de levure délayée dans un peu d'eau tiéde
1 Oeuf entier
2 Jaunes d'oeuf
sel
DescriptifFaire cuire les pommes de terre dans de l'eau salée, les peler et les passer à la moulinette pour en faire une purée, ajouter alors le beurre, l'oeuf entier, la farine, le gruyére râpé, la levure et une pincée de sel.
Bien mélanger tous les ingrédients, puis travailler la pâte avec les mains et former une boule.
Mettre sur une plaque, recouvrir d'un linge sec et laisser reposer 90 min.
Préchauffer le four à 200°.
Abaisser une partie de la pâte puis foncer un moule beurré (30 cm de diamètre, hauteur des bords de 5 à 6 cm).
La pâte doit largement dépasser les bords du moule.
Mettre une couche de gruyère coupé en lamelles, puis une autre de jambon, puis une de champigons. recommencer cette opération jusqu'à épuisement de ces ingrédients.
Recouvrir de pâte puis rabattre dessus les bords qui dépassent.
Avec un pinceau badigeonner toute la surface de jaune d'oeuf, puis enfourner 35 à 40 min.
Servir chaud.
A table.
Bon appétit