Ingrédients
Équivalences
- 400 g de courgettes
- 2 à 2 aubergines
- 300 g de pâte feuilletée
- 1 cuillère à soupe de fines herbes
- 50 g de riz cuit
- 250 g de tomates concassées
- 2 oeufs
- 1 oignon
- 50 g de gruyère râpé
- 150 g de champignons
- 1 dl d’huile
- 1 gousse d'ail
- Sel, poivre
- 1 jaune d'œuf
Voici la recette dont je vous ai parlée, essayez c'est délicieux.
TOURTE AUX COURGETTES ET AUBERGINES
Ingrédients pour 6 personnes :
400 g de courgettes
2ààg d’aubergines
300 g de pâte feuilletée
1 cuillerée à soupe de fines herbes
50 g de riz cuit
250 g de tomates concassées
2 œufs
1 oignon
50 g de gruyère râpé
150 g de champignons
1 dl d’huile
1 gousse d’ail
Sel, poivre
1 jaune d’œuf pour dorer
Préparer la garniture. Eplucher à moitié dans le sens de la longueur les courgettes (en laissant 4 rangées de peau verte) et les aubergines, les couper en rondelles, les faire revenir dans l’huile. Ajouter l’oignon haché, les champignons émincés, la gousse d’ail ainsi que la tomate concassée. Saler et poivrer, laisser cuire 5 minutes et égoutter sur une passoire. (Assez longtemps).
Dans une terrine, mélanger le riz, les fines herbes, le gruyère râpé et les œufs, ajouter le mélange courgettes-aubergines. Rectifier l’assaisonnement.
Etendre la pâte en 2 abaisses minces, l’une un peu plus grande que l’autre (fond et couvercle).
Garnir un moule beurré avec la plus petite abaisse de pâte. Disposer sue cette pâte la garniture. Rabattre le bord de la pâte, le mouiller à l’aide d’un pinceau et recouvrir de l’autre abaisse de pâte. Rabattre le bord de la pâte, le mouiller à l’aide d’un pinceau et recouvrir de l’autre abaisse de pâte. Bien souder les 2 abaisses. Faire une petite cheminée au milieu.
Dorer au jaune d’œuf et décorer le dessus avec le dos d’un couteau d’office. Mettre au four chaud (180°) durant 30 minutes. Servir en accompagnement d’un gigot d’agneau.
TOURTE AUX COURGETTES ET AUBERGINES
Ingrédients pour 6 personnes :
400 g de courgettes
2ààg d’aubergines
300 g de pâte feuilletée
1 cuillerée à soupe de fines herbes
50 g de riz cuit
250 g de tomates concassées
2 œufs
1 oignon
50 g de gruyère râpé
150 g de champignons
1 dl d’huile
1 gousse d’ail
Sel, poivre
1 jaune d’œuf pour dorer
Préparer la garniture. Eplucher à moitié dans le sens de la longueur les courgettes (en laissant 4 rangées de peau verte) et les aubergines, les couper en rondelles, les faire revenir dans l’huile. Ajouter l’oignon haché, les champignons émincés, la gousse d’ail ainsi que la tomate concassée. Saler et poivrer, laisser cuire 5 minutes et égoutter sur une passoire. (Assez longtemps).
Dans une terrine, mélanger le riz, les fines herbes, le gruyère râpé et les œufs, ajouter le mélange courgettes-aubergines. Rectifier l’assaisonnement.
Etendre la pâte en 2 abaisses minces, l’une un peu plus grande que l’autre (fond et couvercle).
Garnir un moule beurré avec la plus petite abaisse de pâte. Disposer sue cette pâte la garniture. Rabattre le bord de la pâte, le mouiller à l’aide d’un pinceau et recouvrir de l’autre abaisse de pâte. Rabattre le bord de la pâte, le mouiller à l’aide d’un pinceau et recouvrir de l’autre abaisse de pâte. Bien souder les 2 abaisses. Faire une petite cheminée au milieu.
Dorer au jaune d’œuf et décorer le dessus avec le dos d’un couteau d’office. Mettre au four chaud (180°) durant 30 minutes. Servir en accompagnement d’un gigot d’agneau.