Bonjour,
j'ai une recette de tourte aux fruits de mer que voici :
faire cuire les fruits de mer au choix, ou les acheter surgelés mais c'est moins savoureux.
Reserver le jus de cuisson.
Découper un blanc de poireaux et le faire revenir dans un peu de beurre, y ajouter les fruits de mer et laisser mijoter qlq minutes.
Déglacer avec un peu de vin blanc.
Filtrer, conserver le jus.
Faire une béchamelle avec le jus filtré et le jus de cuisson des fruits de mer, y ajouter en fin de cuisson une cuillère de crème fraîche.
Etaler la pâte feuilletée, y mettre les fruits de mer, la béchamelle(pas trop) recouvrir d'une seconde abaisse et faire une cheminée.
Enfourner sur four préchauffé 200°
