Tourte aux grenouilles

Tourte aux grenouilles

Voir l'album

Ingrédients:

1kg de grenouilles congelées
2 echalottes
1 gousse d'ail
persil de la creme 1 petit pot environ du vin blanc sylvaner environ un verre
de la pâte brisée
du court bouillon achete ou que vous preparez vous même
et sans oublié du gruyére rape

Préparation:

faites cuire vos grenouilles dans le court bouillon environ 1/2 h
selon la grosseur des grenouilles
puis les décortiquer
et les mettre dans une cocotte avec un morceau de beurre les échalottes et l'ail emincé
ajouter le verre de vin blanc et le persil et laisser mijoter à decouvert jusqu'à ce qu'il n'y ai presque plus de jus
ajouter la créme saler et poivrer
et mettre une pointe de noix de muscade
etaler votre pâte sur un plateau et y mettre votre preparation
puis parsemer de gruyere râpe
ensuite remettre un couvercle de pêate sur le dessus
et faire une cheminée
badigeonner avec du jaune d'oeuf
et cuire 40mn th 180°