Ingrédients
Équivalences
- 1 botte de blettes
- 3 poireaux
- 1 ou 2 piments verts
- 1 bruccio (fromage frais de brebis)
- lardons fumés
- 1 jaune d'oeuf
- 2 feuilles de pâte feuilletée
1 botte de blettes (belles feuilles vertes) 3 poireaux 1 ou 2 piments verts (selon goût) 1 bruccio (fromage frais de brebis - à éviter, la "brousse" en été ! 
...pas de comparaison !) lardons fumés 1 jaune d'oeuf 2 feuilles de pâte feuilletée - prélever les feuilles de blettes et les couper grossièrement- émincer les poireaux
- dans 2 faitouts différents, faire fondre du beurre, et faire une fondue de blettes et une autre de poireaux en ajoutant trés peu d'eau pour chacun des légumes ( les blettes cuisent plus vite que les poireaux )- Quand les 2 fondues sont prêtes, mélanger, ajouter le piment émincé et laisser encore environ 5 mn sur feu doux
- faire revenir les lardons dans une poèle( logique !
) - dans un saladier, fouetter le bruccio de façon à le réduire en grumeau en ayant eu soin d'enlever le "petit lait" auparavant - mélanger le tout, sans oublier de saler...un peu...tout petit peu, les lardons fumés étant présents ! - disposer une feuille de pâte sur votre plat à tourte ou à tarte ( ce qui pour moi est le même...)et ajouter la préparation - poser la 2ème feuille ( comme pour une tourte ) et aprés avoir joliment dessiné la pâte ( je laisse libre cours à votre imagination 
), badigeonner au jaune d'oeuf mélangé à un peu d'eau Faites cuire au four, le temps indiqué sur le paquet de pâte feuilletée...et bon appétit !PS : pour ceux et celles qui ne trouveraient pas le bruccio dans le commerce, je veux bien vous en envoyer...mais je ne garantie pas la fraîcheur à l'arrivée !