Ingrédients
Équivalences
- 2 pâtes feuilletées toutes prêtes
- 1 kg de poireaux
- 2/3 tranches de jambon
- 1 bol de crème fraîche
- 2 oeufs+ 1 jaune
- 100g de gruyère râpé
- un peu de beurre
- sel, poivre
Tourte aux poireaux au jambon
Couper les poireaux nettoyés en rondelles, les plonger dans une casserole d'eau bouillante salée env 10 mn, puis bien les égoutter et les faire suer à la poêle dans un peu de beurre fondu à feu doux env 10mn/15mn
mélanger les oeufs, la crème fraîche et le fromage, ajouter le jambon coupés en dès puis les poireaux, saler, poivrer.
Dans un moule à tarte, disposer la première pâte feuilletée sur sa feuille de cuisson piquer d'une fourchette le fond, verser lapréparation aux poireaux et jambon, bien la répartir et recouvrir de la seconde abaisse de pâte, bien souder les bords des 2 fonds de pâte, piquer le couvercle de pâte de quelques trous avec une fourchette, dorer au jaune d'oeuf et enfourner à four préchauffé à 210° ENV 1/2 heure, bien surveiller la cuisson. SERVIR BIEN CHAUDE dès LA SORTIE DU FOUR accompagnée d'une mâche vinaigrette à l'échalotte.
2 pâtes feuilletées toutes prêtes
1 kg de poireaux
2/3 tranches de jambon
1 bol de crème fraîche
2 oeufs+ 1 jaune
100g de gruyère râpé
un peu de beurre
sel, poivre
1 kg de poireaux
2/3 tranches de jambon
1 bol de crème fraîche
2 oeufs+ 1 jaune
100g de gruyère râpé
un peu de beurre
sel, poivre
Couper les poireaux nettoyés en rondelles, les plonger dans une casserole d'eau bouillante salée env 10 mn, puis bien les égoutter et les faire suer à la poêle dans un peu de beurre fondu à feu doux env 10mn/15mn
mélanger les oeufs, la crème fraîche et le fromage, ajouter le jambon coupés en dès puis les poireaux, saler, poivrer.
Dans un moule à tarte, disposer la première pâte feuilletée sur sa feuille de cuisson piquer d'une fourchette le fond, verser lapréparation aux poireaux et jambon, bien la répartir et recouvrir de la seconde abaisse de pâte, bien souder les bords des 2 fonds de pâte, piquer le couvercle de pâte de quelques trous avec une fourchette, dorer au jaune d'oeuf et enfourner à four préchauffé à 210° ENV 1/2 heure, bien surveiller la cuisson. SERVIR BIEN CHAUDE dès LA SORTIE DU FOUR accompagnée d'une mâche vinaigrette à l'échalotte.