Tourte aux poireaux et saumon

bonjour

Tourte aux poireaux et saumon

- 2 darnes de saumon (surgelé)
- 2 poireaux
- crème fraîche 25 cl
- 2 oeufs
- sel poivre noix de muscade
- 2 pâtes feuilletées

faire bouillir les darnes dans une casserole d'eau (on peut y mettre un bouillon cube,des herbes pour le goût)
une fois cuit l'émietter dans un saldier.

faire revenir les poireaux dans de l'huile d'olive (ou du beurre selon les goûts)jusqu'à ce qu'ils caramélisent un peu.
mélanger au saumon, ajouter la crème fraiche (25 cl) épaisse ou semi épaisse (plus onctueux), les 2 oeufs battus, le sel poivre et muscade.

remplir le moule à quiche d'une pâte feuilletée piquée à la fourchette, puis y verser le mélange et recouvrir avec l'autre pâte feuilletée. fermer les bords de la tourte et quadriller le dessus de la tourte avec un couteau. dorer à l'oeuf à l'aide d'un pinceau et faire une petite cheminée avec du papier d'alu au milieu de la tourte. faire cuire 30 min environ ou plus (il faut qu'elle soit bien dorée) et l'aisser tiédir.Cette tourte est encore meilleure le lendemain.
bises vanessa