Ingrédients
Équivalences
- 1.5 kg de pommes de terre farineuses ( type bintjes)
- 100g de beurre
- 100g de parmesan
- 100g de pecorino
- 4 jaunes d'oeufs
- 5 cs de lait
- 120g de jambon cuit
- 1cs de persil hache
- 1cs de basilic hache
- 2 blancs d'oeufs
- chapelure
- 250g de mozzarella
- sel
- poivre du moulin
Tourte aux pommes de terre
Cette tourte est delicieuse. Je l'ai deja faite plusieurs fois. Cette tourte fait l'objet d'un plat complet mais c'est pas mal avec du poulet roti aussi!
Pour 6 a 8 personnes
Ingredients:
1.5 kg de pommes de terre farineuses ( type bintjes)
100g de beurre + pour le moule
100g de parmesan
100g de pecorino ( perso. je ne mets que les 100g de parmesan)
4 jaunes d'oeufs
5 cs de lait
120g de jambon cuit (moi je mets des des de jambon)
1cs de persil hache
1cs de basilic hache
2 blancs d'oeufs
chapelure
250g de mozzarella
sel, poivre du moulin
1. Laver les pommes de terre et faites-les cuire avec la peau. Egouttez et epluchez-les, reduisez la chair en puree. Ajoutez-y 80g de beurre, le parmesan, le pecorino, les jaunes d'oeufs et le lait. Laissez refroidir.
2. Prechauffez le four th.6 (180C). Coupez le jambon en des et melangez-le a la puree avec le persil et le basilic. Salez et poivrez.
3. Battez les blancs d'oeufs en neige et incorporez-les a la puree. Enduisez les bords du moule de beurre et posez eventuellement un morceau de papier sulfurise sur le fond. Saupoudrez le tout de chapelure.
4. Etalez la moitie de la puree dans le moule et creusez un puits au centre. Coupez la mozzarella en tranches et posez celles-ci, alternativement et en se chevauchant, dans le puits. Recouvrez avec le reste de la puree.
5. Saupoudrez de chapelure et garnissez avec le reste du beurre divise en noisettes. Faites cuire, 40 mn, a four chaud. Laissez reposer quelques instants avant de demouler.
6. Servez tiede ou chaud, accompagne d'une salade verte.
Cette tourte est delicieuse. Je l'ai deja faite plusieurs fois. Cette tourte fait l'objet d'un plat complet mais c'est pas mal avec du poulet roti aussi!
Pour 6 a 8 personnes
Ingredients:
1.5 kg de pommes de terre farineuses ( type bintjes)
100g de beurre + pour le moule
100g de parmesan
100g de pecorino ( perso. je ne mets que les 100g de parmesan)
4 jaunes d'oeufs
5 cs de lait
120g de jambon cuit (moi je mets des des de jambon)
1cs de persil hache
1cs de basilic hache
2 blancs d'oeufs
chapelure
250g de mozzarella
sel, poivre du moulin
1. Laver les pommes de terre et faites-les cuire avec la peau. Egouttez et epluchez-les, reduisez la chair en puree. Ajoutez-y 80g de beurre, le parmesan, le pecorino, les jaunes d'oeufs et le lait. Laissez refroidir.
2. Prechauffez le four th.6 (180C). Coupez le jambon en des et melangez-le a la puree avec le persil et le basilic. Salez et poivrez.
3. Battez les blancs d'oeufs en neige et incorporez-les a la puree. Enduisez les bords du moule de beurre et posez eventuellement un morceau de papier sulfurise sur le fond. Saupoudrez le tout de chapelure.
4. Etalez la moitie de la puree dans le moule et creusez un puits au centre. Coupez la mozzarella en tranches et posez celles-ci, alternativement et en se chevauchant, dans le puits. Recouvrez avec le reste de la puree.
5. Saupoudrez de chapelure et garnissez avec le reste du beurre divise en noisettes. Faites cuire, 40 mn, a four chaud. Laissez reposer quelques instants avant de demouler.
6. Servez tiede ou chaud, accompagne d'une salade verte.