Tourte aux pommes de terre et jambon fumé

Tourte aux pommes de terre et jambon fumé

2 rouleaux de pâte feuilletée ou brisée.
5 /6 tranches de jambon cru .
1 pt pot de crême fraiche .
pommes de terre 1.5kg
sel poivre
1 oeuf

épluchez les pommes de terre et coupez-les en fine lamelles de 1 ou2 mm d'épaisseur.

passez-les sous l'eau afin d'éliminer la fécule.
cuisez-les aux 3/4 dans de l'eau bouillante salée
passez-les sous l'eau froide pour arrêter la cuisson les faires égoutées un peut
dans un plat à tarte mettre une pâte .(si feuilletée la piquer avec une fouchette )disposez une couche de pommes de terre sel poivre (attention le jambon sale un peut) crême fraiche,les tranches de jambon , une autre couches de pommes de terre ,crême sel poivre .
fermez avec la 2 pâte soudez les 2 pâtes entre elle avec du blanc d'oeuf
faire des dessins dessus et dorée au jaune d'oeuf
faire un petit trou au centre .

avec une salade le repas est complet.

un régal la recette me viens de mon beau père qui était du limousin .