Ingrédients
Équivalences
- 500g de pâte feuilletée
- 1 kg de pommes de terre
- 3 oeufs
- 20 cl de crème
- 20 cl de lait
- 150 grs de Roquefort
- 1 oeuf pour la dorure
- cerfeuil et persil plat
1 autre
TOURTE POMMES DE TERRE ET ROQUEFORT
INGRÉDIENTS : Pour 8 personnes :
Pâte feuilletée : 500grs, Pommes de terre : 1 kg, Oeufs : 3, Crème : 20 cl, Lait : 20 cl, Roquefort : 150 grs, Oeuf : 1 pour la dorure, Cerfeuil et persil plat.
RECETTE :
Garniture : Cuire les pommes de terre à l'eau (avec ou sans la peau), éplucher si nécessaire et détailler en lamelles. Laisser refroidir.
Mélanger les oeufs, la crème, le lait et le roquefort émietté. Ajouter une cuillérée de fines herbes.
Montage : Détailler la pâte en deux et abaisser les 2 pâtons. Dans un cercle beurré, déposer une abaisse de pâte feuilletée (la laisser déborder), la piquer. Ajouter les pommes de terre en alternant avec la crème. Dorer les bords et ajouter la 2 ème abaisse. Passer le rouleau par dessus pour découper l'excédent de pâte. Décorer le dessus après avoir fait un petit trou (cheminée). Dorer et laisser reposer 30 mn. Dorer à nouveau et cuire dans un four chaud (220°C) une quarantaine de minutes.
Servir chaud accompagné d'une salade relevée à l'échalote.
on fait cuire les pommes de terre au micro ondes
MV
TOURTE POMMES DE TERRE ET ROQUEFORT
INGRÉDIENTS : Pour 8 personnes :
Pâte feuilletée : 500grs, Pommes de terre : 1 kg, Oeufs : 3, Crème : 20 cl, Lait : 20 cl, Roquefort : 150 grs, Oeuf : 1 pour la dorure, Cerfeuil et persil plat.
RECETTE :
Garniture : Cuire les pommes de terre à l'eau (avec ou sans la peau), éplucher si nécessaire et détailler en lamelles. Laisser refroidir.
Mélanger les oeufs, la crème, le lait et le roquefort émietté. Ajouter une cuillérée de fines herbes.
Montage : Détailler la pâte en deux et abaisser les 2 pâtons. Dans un cercle beurré, déposer une abaisse de pâte feuilletée (la laisser déborder), la piquer. Ajouter les pommes de terre en alternant avec la crème. Dorer les bords et ajouter la 2 ème abaisse. Passer le rouleau par dessus pour découper l'excédent de pâte. Décorer le dessus après avoir fait un petit trou (cheminée). Dorer et laisser reposer 30 mn. Dorer à nouveau et cuire dans un four chaud (220°C) une quarantaine de minutes.
Servir chaud accompagné d'une salade relevée à l'échalote.
on fait cuire les pommes de terre au micro ondes
MV