Ingrédients
Équivalences
- 2 rouleaux de pâtes brisée
- 1 blanc de poulet
- 1 oignon
- 1 échalotte
- 1 grain d'ail
- 1 oeuf + 1 jaune
- 100 g chair à saucisse
- 300 g boeuf hâché
- 1 foie de volaile
- 1 brin de persil
- huile d'olive, sel, poivre
Tourte aux trois viandes
Ingrédients:
2 rouleaux de pâtes brisée
1 blanc de poulet
1 oignon
1 échalotte
1 grain d'ail
1 oeuf + 1 jaune
100 g chair à saucisse
300 g boeuf hâché
1 foie de volaile
1 brin de persil
huile d'olive, sel, poivre
Faire revenir dans un peu d'huile d'olive le foie de volaile et le blanc de poulet coupés en petits morceaux pendant 10 min. Saler et poivrer généreusement.
Passer au hachoir l'oignon et l'échalotte, la gousse d'ail, le persil, la viande de boeuf, le poulet et le foie. Ajouter la chair à saucisse, 1 c à c d'huile et l'oeuf entier, bien mélanger.
Etaler un rouleau de pâte, remplir de farce, poser l'autre pâte par dessus, souder les bords. A l'aide d'un pinceau passer le jaune d'oeuf sur toute la surface de la tourte.
Cuire pendant 45 min à 220 °C (Th 7).
Ingrédients:
2 rouleaux de pâtes brisée
1 blanc de poulet
1 oignon
1 échalotte
1 grain d'ail
1 oeuf + 1 jaune
100 g chair à saucisse
300 g boeuf hâché
1 foie de volaile
1 brin de persil
huile d'olive, sel, poivre
Faire revenir dans un peu d'huile d'olive le foie de volaile et le blanc de poulet coupés en petits morceaux pendant 10 min. Saler et poivrer généreusement.
Passer au hachoir l'oignon et l'échalotte, la gousse d'ail, le persil, la viande de boeuf, le poulet et le foie. Ajouter la chair à saucisse, 1 c à c d'huile et l'oeuf entier, bien mélanger.
Etaler un rouleau de pâte, remplir de farce, poser l'autre pâte par dessus, souder les bords. A l'aide d'un pinceau passer le jaune d'oeuf sur toute la surface de la tourte.
Cuire pendant 45 min à 220 °C (Th 7).